椒鹽蒜香雞翅

主料

雞翅中或琵琶腿 500克

輔料

洋蔥 半隻，姜 三片，蒜 1頭，紅辣椒 2隻

鹽 1茶匙，雞精 半茶匙，黑胡椒粉 適量

低粉或玉米澱粉 2湯匙，綠色辣椒 1隻

椒鹽蒜香雞翅的做法步驟

1. 雞翅洗凈，切小塊。加入鹽，洋蔥，薑片，雞精腌制30分鐘左右。腌好後，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用。

2. 青紅椒切碎備用。

3. 鍋入適量食用油，油溫升高後放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高後復炸至酥脆取出控油備用。

4. 另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻後出鍋裝盤即可!

三杯雞翅

主料

雞翅 8個，土豆 一個

輔料

紅辣椒 3個，小綠椒，1個

羅勒，15g，大蒜頭，3個

生薑片 5片，黃酒，兩湯勺

生抽，一湯勺，油，一湯勺

冰糖 15g

台式三杯雞翅的做法步驟

1. 雞翅洗凈，切成兩半備用

2. 煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開

3. 煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味

4. 撈出雞翅備用

5. 土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜

6. 大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香

7. 下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色

8. 放入一小塊冰糖

9. 冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒

10. 加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒

11. 翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成干

12. 加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋

茄汁雞翅

主料

雞中翅 10個，蔥姜 各2片，番茄醬 8湯匙

料酒 2湯匙，生抽 1/2湯匙

輔料

鹽 1茶匙，白砂糖 1/2湯匙

茄汁雞翅的做法步驟

1. 鍋中倒入適量的清水，加入一片蔥段和薑片，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝干備用。

2. 炒鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時候放入餘下的蔥段和薑片，爆香鍋底。

3. 放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。

4. 翻炒數下後淋入生抽。

5. 加入番茄醬，多少根據自己喜好，如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些，或者用番茄沙司代替。

6. 翻炒數下，加入適量的清水，放入白糖，鹽調味後，大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋。

啤酒雞翅

主料

雞翅 8個，啤酒 1罐，姜 4片，大蔥 1小段，八角 一顆

生抽 2勺，老抽 1勺，耗油 1勺，糖 1勺，料酒 1勺

啤酒雞翅的做法步驟

1. 姜切片，蔥切段備用

2. 雞翅洗凈，在反面劃兩刀，方便入味。

3. 鍋中倒入適量的清水，放入雞翅，2塊薑片，再放入1勺料酒，大火燒開後，撇去浮沫，將雞翅撈出備用。

4. 平底鍋中放入少許油，油熱後放入雞翅

5. 將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。

6. 放入薑片、八角、蔥段放入鍋中煸炒出香味。

7. 倒入啤酒，再倒入少許清水

8. 然後放入生抽、老抽、耗油、糖調味。

9. 加蓋，大火燒開後轉中火燉15分鐘

10. 燉好之後，打開蓋子用大火收汁即可

11. 裝盤後，撒上少許白芝麻~

新奧爾良烤翅

主料

雞翅 6個，新奧爾良調料 15g，橄欖油 少許

輔料

蜂蜜 1/4勺，番茄醬 1/4勺，黑胡椒 少許，薄荷 適量

新奧爾良烤翅的做法步驟

1. 買好的調料+蜂蜜+番茄醬，加適量冷水攪拌均勻。

2. 雞翅每面兩道，以便入味。

放入調料碗里攪拌一下，冷藏2小時（時間越長越入味哦）。

3. 錫箔紙墊底，雞翅鋪開放，加適量薄荷提香，表面刷一層橄欖油，再撒一層黑胡椒。

4. 烤箱預熱，放入烤翅，25min，190℃

炸雞翅

主料

雞翅 8個，鹽 適量，醬油 適量，蚝油 適量

五香粉 適量，薑末 適量， 玉米澱粉 一小盤

雞蛋 一個，麵包糠 一小盤

炸雞翅的做法步驟

1. 將雞翅用刀在正反兩面分別划上兩刀。

2. 在用鹽，醬油，蚝油，五香粉，薑末腌制半個小時以上。

3. 將腌好的雞翅沾勻澱粉，再在雞蛋糊里沾勻雞蛋糊。

4. 最後全部沾勻麵包糠，就可以入鍋炸了。

5. 將雞翅炸制金黃色，就可以撈出油鍋瀝干。（記得多倒油以免雞翅糊鍋。炸好的雞翅用筷子輕鬆穿透，就可以判斷熟了。）

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