水煮大蝦，到底用冷水還是熱水？8成人都做錯，難怪蝦肉不鮮！
美食
08-31
現在的生活中，喜歡吃海鮮的小夥伴越來越多了，但是到底怎麼樣才能把海鮮的鮮嫩保持的最多呢？是小編最近思考比較多的一個問題。在這麼多的海鮮中我最喜歡的就是蝦，鮮蝦因其味道鮮美且口感很有彈性而受到人們的喜愛！做蝦的方法也是有很多，炸，炒，燜都是可以的。但是小編告訴你，水煮最大程度的保留了蝦的鮮味和營養，煮的時候盡量選擇用涼水哦，這樣出鍋的蝦會更Q彈，我想8成人都做錯了吧，都會選擇熱水，難怪做出來的大蝦不鮮！具體的做法就在下面，覺得不錯記得收藏！
鹽水蝦
By 倚蘭聽海
配料：
蝦 300克、精鹽 2克、姜 2克、香油 1克
烹飪步驟：
1.準備好食材。
2.鍋內加入水和姜。
3.加入鹽煮開。
4.倒入蝦。
5.煮至變色撈出。
6.醬油，香油和姜調成醬汁。
7.加入一勺煮蝦的水更鮮美。
烹飪小貼士：
1、買蝦的時候一定要看到蝦吐出泡泡才買，這樣的蝦是新鮮的。同時注意有些大蝦是用過藥物的，蝦皮可能會有一點黑白斑點，同時蝦須會變黑，這樣的也不要買 。
2、蝦一定要處理乾淨，飲食衛生還是重中之重。
3、蝦很容易熟，所以炸制的時間不必太長。
4、選蝦時要看蝦的外形，正常的蝦外形呈彎曲狀，外殼較硬無沾感，且蝦肉和蝦殼緊緊相連。
5、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
6、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
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