不一樣的麻辣豆腐做法，麻辣鮮香嫩滑爽口，好吃又下飯！美食來臨
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入秋了，我們可以吃一些麻辣口味的特色菜，刺激刺激我們的味蕾。麻辣豆腐就是一道非常合適的家常菜。豆腐幾塊一塊，經濟實惠，營養豐富，口味極佳，全年有售，方便得很，想吃的時候隨時都可以開做。
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我們吃麻辣豆腐的口號是什麼：「吃豆腐嘞，吃麻辣豆腐嘞，吃好吃的麻辣豆腐嘞。」豆腐雖好吃，可不要心急喲。因為心急吃不了熱豆腐。為什麼呢？因為燙、燙的遭不住。而吃豆腐就要趁熱吃最佳，哎呀，好矛盾呀！為了吃豆腐，拼了。廢話不多講，直接開始說做法。
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【麻辣豆腐】
新鮮豆腐一塊、瘦肉200克、蒜、姜、小米辣、胡椒粉、小蔥、干紅辣椒、藤椒油、乾花椒、蚝油、醬油、郫縣豆瓣醬、雞精、澱粉、八角、沙姜、桂皮、香葉、鹽、花生油。
做法：
1、瘦肉洗凈，切成肉末。
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2、豆腐沖洗一下，切成小塊。
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3、蒜拍碎切末。姜洗凈拍碎切末。小米辣洗凈切碎。干紅辣椒剪一下。澱粉加水做水澱粉。小蔥洗凈切蔥花。
4、在鍋中加入適量的花生油，油熱，下適量郫縣豆瓣醬，蒜末、薑末、干紅辣椒、乾花椒炒香，下肉末翻炒至變色。
5、加入適量的清水，下八角、胡椒粉、沙姜、桂皮、香葉、醬油、雞精攪勻，下豆腐塊燒開，燒個2分鐘左右，加入水澱粉翻均勻。
6、收汁的時候加入小米辣碎、藤椒油少許、蚝油、少許鹽翻炒均勻。
7、出鍋裝盤，撒上一些蔥花即可。
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小貼士：
1、葷素都可以，可以加肉末哈。可以不要肉末。
2、這個菜還可以把豆腐蒸熟或者煮熟，煎汁淋上去。
3、本菜要突出麻所以用了花椒、藤椒油，突出辣所以用了干紅辣椒、小米辣。
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「心急吃不了熱豆腐」這句話是很有道理的一句至理名言。大家可以猜猜是什麼意思呢？歡迎留言哈。喜歡本菜的朋友請關注、點贊、轉發、收藏哈。圖片來源於網路，如侵刪。
