草堂鎮的涼皮肉夾饃

（圖自網路，侵刪）

說到秦鎮米皮，都說秦鎮的最正宗啦，老街上的薛家，呂家，學校對面的趙家，還有郭家，橋頭的若干家，都是各有風味，粉絲眾多。一到過年過節，好多家門口都排大隊，嚇得人不敢去秦鎮。其實秦鎮本身除了吃米皮吃油糕，還可走走老街，一路向南，沿途廢棄的工廠、商店，可以想像得出80-90年代秦鎮的繁華模樣，走到盡頭，過了城樓，就是灃河，也是一個釣魚的好地方。嗯，下次寫一篇秦鎮米皮點評：那麼多家有名的米皮，為什麼我要吃校門口趙家？

（圖自網路，侵刪）

扯的有點遠哈。說回正題，這個周末又一次路過草堂鎮，剛好是飯點兒，就停車吃了一碗米皮，一個肉夾饃。這一家已經吃了好幾回了，水平一直很在線，今天推送給大家，有時間路過了可以吃一下~

這家秦之味一開始我並不看好，第一次來是7月份的一個大中午，天特別熱，在他家門口看了看，蒼蠅館子嘛，又臟又亂，但是看了周邊的面啊餃子啊冒菜啊啥的館子，也都差不多是那個樣子，吃起來還熱兮兮的，就還是決定吃一個感覺涼快點的涼皮。進店以後，裡面人還挺多，看樣子是附近比亞迪的司機什麼的，我們五個人分了倆桌子坐。店裡沒空調，就一個字，熱。有點坐不住了，但沒想到涼皮端上來一嘗，竟然還挺好吃。夾饃上來再咬一口，脆！這下吃貨姐開心了。

這不，隔了仨禮拜，又一次路過，我在吃涼皮夾饃和吃韓餐里，選擇了三秦套餐。

正宗的秦鎮米皮，一定是有翠綠翠綠的芹菜葉子的。豆芽也一定是黃豆芽。辣油必須紅，但是辣度完全等於0。端上來的時候，紅是紅，白是白，中間點綴些翠綠淡黃，像大姑娘一般規規矩矩的等著食客挑筷子。

秦鎮米皮還有一個特點，就是放醋，記得之前和李工去胖嫂吃米皮，跟老闆說不要醋，還被老闆鄙視了一下，說不放醋吃個啥勁。囧

但是這家米皮里，放了醋，但吃起來醋味不突出，剛剛好。

說了米皮，再來說說肉夾饃。

他家的饃是現打的。在西安吃肉夾饃，如果沒有現打的饃，那那家店一定不咋地。「只有肉等饃，不能饃等肉」，是肉夾饃行業的基本標準。標準再高一點，饃要酥脆，還不能薄薄的只有兩張皮，饃心心也得有貨，吃起來才覺得合適。

東大街木頭市那家夾饃吧，名氣大，味道好，但是對我來說，饃略有些厚重，吃到後面覺得肉少了，饃多了。記得有一次在他家買了一個饃，邊走邊吃，吃到最後剩下了一個饃邊邊，就跟pizza的餅邊一樣，實在不想吃了，就扔給了跟了我們一路的小狗子，沒想到，狗子聞了聞，轉身走了。大約是嫌我們太小氣，一點肉都不給留。

相比之下，這家店的饃，雖然不是什麼虎背菊花心，但是每次吃起來火候都挺好，邊上脆，中間軟，肉也給的紮實。有種小時候的味道。

寫了這麼多，我都餓了。

留下位置，你們路過了可以去吃吃看吶。

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