炒茄子怎麼樣做才能不吸油？關鍵就靠這一步，新手都能搞定！

茄子在我們生活中是很常見的一道菜，以前小時候生活在農村，在家的門口有一片農田，裡面是爺爺種的蔬菜，什麼西紅柿、黃瓜、茄子、豆角等蔬菜應有盡有，其中，茄子可以說是我最喜歡吃的菜。到現在，每次我們家吃大米的時候總會炒茄子，什麼紅燒茄子、魚香茄子、豆角茄子都是我媽的拿手好菜。

雖然茄子很好吃，但是大家都知道茄子是很吸油的蔬菜，茄子做得不油不好吃，一定要用油炸軟或者煸透才能充分入味。但是現在提倡健康的生活方式，油吃多了對身體不好。那麼如何讓茄子既美味又不吸油呢？以下四個妙招可以幫你輕鬆做到，讓你既可以吃到美味的茄子，又不至於太油膩：

1.茄子切成薄片後用鹽水泡後再炒制。

2.將茄子蒸軟或者干炒，都能讓茄子內的水分出來，從而避免吸收過多油份。

3.茄子條放到微波爐里加熱一下，也是讓茄子里的水分出來。

4.要是炸茄子的話，在茄子表面挂面糊和拍澱粉也可以讓茄子不吸油。

小貼士：1.茄子不要去皮，茄子的皮有豐富的維生素，對有身體有益；

2.烹飪時間不宜過長，茄子軟爛入味即可，而且顏色也更漂亮；

3.茄子性寒，如果你有慢性腹瀉、消化不良等消化道疾病的話，就不適合多吃。

這四招你學會了嗎？或者你還有什麼妙招趕快和小編分享吧？

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