夏秋交季就吃它，除煩止渴又安神！

最近小果兒經常可以在路邊看到售賣蓮子的攤位，蓮蓬個個顏色鮮艷、果實飽滿，看起來十分誘人～

蓮子具有補脾止瀉、養心安神的功效，此時正是它果實的收穫期，在乾燥的秋天適量食用可以起到除煩止渴的作用哦～

不過，在北方長大的我，對蓮子的吃法了解甚微，然而吃貨的力量總是偉大的！這幾種做法看起來就不錯，小果兒打算試試看，你們要不要嘗嘗？

1

清燉鴿子湯

by吃貨研究院

·主料·

鴿子｜1隻

蓮子｜50g

百合｜10g

山藥｜100g

·輔料·

姜｜1片

·做法·

1.蓮子、百合洗乾淨，浸泡1小時；鴿子清洗乾淨，砍小塊，放入鍋中焯掉血水撈出。

2.新鮮山藥削皮切小，全部材料放入燉盅，加入清水。

3.放入鍋中開大火，水沸後轉小火隔水燉50分鐘，食用前加少許鹽即可。

小貼士

1. 處理山藥記得帶好手套哦，防止皮膚碰到粘液而過敏。

2. 鴿子焯水需要冷水下鍋。

2

蓮子咸骨粥

by 小龍IRIS

·主料·

豬骨頭｜150g

蓮子｜100g

大米｜100g

·輔料·

清水｜1000ml

鹽｜適量

·做法·

1.豬骨頭沖洗乾淨後，瀝干水用適量鹽腌制，將骨頭密封后，放入冰箱冷藏一夜。

2.蓮子去殼後，清洗乾淨；大米淘洗乾淨。

3.鍋中放入大米、骨頭和清水，啟動煮粥模式。

4.粥煲好後，加入蓮子再煲20分鐘左右即可，期間需觀察是否有糊鍋情況出現。

3

蜜汁蒸蓮子紅棗

by 禕宸媽媽

·主料·

紅棗｜30顆

蓮子｜30顆

·輔料·

蜂蜜｜2湯匙

白糖｜1茶匙

·做法·

1.蓮子提前一夜浸泡，紅棗提前半個小時浸泡。

2.將紅棗用小刀拋開一半，取出棗核。

3.蓮子放入去掉棗核的紅棗里夾好，依次做好後放入盤中。

4.將紅棗蓮子放微波爐里，包上保鮮膜扎小孔中火5分鐘，然後撕掉保鮮膜轉10～15分鐘。

5.鍋內放入60ml水，加入蜂蜜和白糖，小火熬煮成蜜汁。

6.熬好的蜜汁均勻的淋在蒸好的紅棗蓮子上即可，冷藏以後吃更好吃～簡單營養又美味！

4

板栗蓮子香菇飯

by 艾米廚房

·主料·

長糯米｜220g

香菇｜4朵

熟栗子仁｜85g

干蓮子｜25g

干金針｜15g

·輔料·

枸杞｜5g

姜｜2~3片

麻油｜2湯匙

醬油｜1湯匙

鹽｜1/2茶匙

米酒｜2湯匙

水｜200g

·做法·

1.蓮子和長糯米提前泡4個小時瀝干備用；香菇切成細條；枸杞沖洗乾淨瀝干備用；金針菜洗凈。

2.鍋中倒入麻油，薑片放入爆香，再將香菇和金針菜放入炒香。

3.放入糯米拌炒，將所有調味料及水加入，翻炒均勻。

4.最後加入蓮子，將水煮至沸騰；然後將所有材料轉入電飯煲中煮熟。

5.第一次煮好後將糯米飯翻鬆，加入熟栗子和枸杞子拌勻，再蒸10分鐘即可。

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