吃嘛，不辣！這次絕對不豁你！不辣的川菜照樣驚艷你！

【撩妹兒：這次絕對是真不辣哦！】

在各大菜系中

好像講究麻辣鮮香的川菜

在全國各地的接受度相當廣泛

四川人嗜辣

已經成為了一個標誌

那麼問題來了

川菜=辣？

可沒有這麼簡單哦~

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川菜以「辣」聞名

但是很多家常和傳統的川菜

都是不辣噠

這次絕對不是豁你

「吃嘛，不辣」

不再是讓令人瑟瑟發抖的魔咒

這些高大上川菜絕對夠清淡

開水白菜

隱廬·古法川菜

開水白菜是川菜中的名菜，開水可不是真的白開水那麼簡單，是將雞湯熬煮得清亮透徹，味道鮮濃。

隱廬家的開水白菜，湯頭清澈見底，味道鮮美非常。菜葉的淡淡甜香和雞湯的濃香混合在一起，每一口的味道層次都很豐富。

隱廬·古法川菜

地址：盛興街57號隱廬酒店一樓

人均：433元

雞豆花

錦軒川菜廳

雞豆花同樣是四川的傳統名菜，它絕對是川菜清淡醇香系列的代表菜品。這道菜將雞肉做成雪白的豆花形狀，講究「吃雞不見雞」。

@小魚兒20170731

現在成都的川菜館有雞豆花的店並不多。錦軒川菜廳的竹蓀雞豆花，湯底清澈明亮，鮮甜可口，像豆花一樣的雞肉吃起來也很奇妙。

@肆拾玖

錦軒川菜廳

地址：人民南路2段80號錦江賓館貴賓樓4樓

人均：205元

家常川菜也可以完全不辣

鍋巴肉片

梓楠餐廳

鍋巴肉片，是川菜中的糖醋系傳統菜肴。大米鍋巴焦香酥脆，肉片滑嫩。

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梓楠餐廳的鍋巴肉片分量很多，一般要半份已經完全足夠吃了。

@嗜甜灰灰君

鍋巴剛淋上熱油，吃起來特別焦脆。這道菜一定要趁熱吃，不然鍋巴泡軟之後，口感就變差了。

梓楠餐廳

地址：天府二街建發鷺洲里A區麥德龍樓上3-4樓

人均：128元

咸燒白

十一街蒼蠅館子

咸燒白是成都人幾乎家家都會做的菜，咸甜的味道讓人回味無窮，絕對的下飯菜。

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十一街蒼蠅館子的咸燒白是必點菜，五花肉肥瘦均勻，芽菜細嫩入味。

@Summer也挑食

五花肉非常軟糯，幾乎是一抿即化，吃起來肥而不膩。

十一街蒼蠅館子

地址：致民路十一街5號

人均：26元

甜燒白

饕林·約飯·小院地道川菜

甜燒白，也叫夾沙肉，是四川九大碗之一。這道甜菜絕對能為川菜正名，我們不止是麻辣！

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饕林的甜燒白，五花肉晶瑩透明，糯米和紅棗的自然甜香讓整道菜都鮮香甜糯。

@婕婕高愛碳水

饕林·約飯·小院地道川菜

地址：東升街60號（近饕林餐廳）

人均：63元

要說美食就一定要提滷味

樟茶鴨

耗子洞老張鴨子店

樟茶鴨是四川的熏鴨，它是用樟木和花茶葉熏出來的，每一隻鴨子都是色澤金黃明亮，連骨頭都帶著樟木和茶葉的香氣。

@彩虹_晨曦

耗子洞張鴨子店是在成都頗有名氣的一家老店，很多人是這裡的老熟客，從小吃到大的鹵香味道，絕對正宗。

經過很多道工序後的鴨肉，每一口都是咸香濃郁，外酥里嫩的口感讓人慾罷不能。

耗子洞老張鴨子店(長順下街店)

地址：長順下街56號（近八寶街）

人均：61元

甜皮鴨

曾記樂山甜皮鴨

說到燒鹵，樂山的甜皮鴨必須有姓名。只要了解樂山的美食，就知道甜皮鴨絕對是吃完還要再來一份打包帶走的好吃程度。

@321哦豁

甜皮鴨沿用的是御膳工藝，只有正宗的樂山甜皮鴨才能吃到最好吃的味道。曾記樂山甜皮鴨是在成都很多甜皮鴨店中很贊的樂山味道。

@拓然與修莫

甜皮鴨油亮亮的很吸引人，甜香酥脆，汁水豐富，鴨肉的肉質肥非常細嫩。最好是趁熱吃剛出爐的甜皮鴨，外皮會更酥脆，吃起來更香。

曾記樂山甜皮鴨

地址：郭家橋西街3號附2號

人均：36元

甜品是絕對少不了噠

紅糖糍粑

付小姐在成都

紅糖糍粑是南方很多城市都會有美食，在成都更是如此。街頭的每家火鍋干鍋串串店，桌上的紅糖糍粑都會是結束一餐的必備小點。

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付小姐在成都這家店的紅糖糍粑，是在成都吃過很多店的糍粑之後一定要賣安利的。他們家的紅糖糍粑外皮微微炸過，外焦里糯。

@松鼠鬆鬆

糍粑炸得剛剛好，外皮薄脆，火候不老，咬下去甜香軟糯。每一塊上面都均勻得裹著紅糖和黃豆粉，是成都的紅糖糍粑中的佼佼者了。

付小姐在成都(靜安店)

地址：愚園路88號（108美食廣場一樓觀光電梯旁）

人均：80元

三大炮

李長清三大炮

三大炮是四川特色的另一種形式的紅糖糍粑。它是「表演型」的小吃，「當、當、當」的三聲響比味道還吸引人。

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李長清三大炮是專賣三大炮的店，很多遊客都會來看三大炮的製作表演。糍粑軟糯彈滑，吃到嘴裡帶著點韌勁。

除了黃豆粉和紅糖之外，還撒了一些芝麻碎，吃起來會更香。

李長清三大炮(錦里店)

地址：九品街10號

人均：13元

冰粉

李記手工玫瑰糍粑冰粉

沒有冰粉的夏天，怎麼能算成都的夏天？清清涼涼的一道糍粑冰粉，就是成都人最安逸的消暑小吃了。

@專食人間煙火的小仙女

李記手工玫瑰糍粑冰粉是用手搓冰粉，入口滑爽。配料也很豐富，玫瑰花瓣的清香，山楂乾的酸甜，花生碎的濃香混合在一起。

糍粑冰粉里多加了糍粑，軟軟糯糯的糍粑和清涼的冰粉搭配起來也很棒。糍粑的糯米香配合著紅糖水吃特別合適。

李記手工玫瑰糍粑冰粉

地址：建設中路15號附2號

人均：8元

葉兒粑

唐葉兒粑

葉兒粑是四川地區的特色小吃，用新鮮的糯米團和嫩綠的粑葉蒸出來。它裡面包裹著餡料，有甜餡和咸餡兩種。

唐葉兒粑是一家很多年的老店，依舊是當初的味道，連價格也還是很實惠。葉兒粑里的肉餡是五花的，咬一口下去油花就冒出來了。

艾草葉兒粑，帶著艾草的清甜，它的餡料基本是全瘦肉的，味道也特別香。

唐葉兒粑

地址：懷遠鎮文井北路上段，川環路與華懷路交口

人均：26元

這些好吃經典又不辣的川菜

讓四川人的「不辣」

從此不再是騙局！

就算川菜沒了辣椒

還是讓人口水直流啊~

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