即使工作再忙，也要對得起自己的胃，有了好身體，才能更好的工作。推薦10道快手佳肴，簡單好做，快一起來看看吧。

【番茄炒蛋】

1. 番茄劃十字，滾水去皮。雞蛋蛋散，加入小蔥末。
2. 雞蛋液中加入小蔥末炒出來非常的好吃，如果你平時炒這道菜沒有放，可以嘗試放一次哦。
3. 先炒雞蛋，盛出。留的底油，再炒番茄，炒成番茄醬的樣子。放入鹽，一勺白糖。放入炒好的雞蛋，小火一分鐘，出鍋即可。

番茄炒蛋做的好吃的兩個關鍵步驟：

1. 放糖，番茄本身帶有酸味，加點白糖，提鮮，做出來的味道帶點一絲絲的酸甜。

2. 雞蛋加小蔥比不加小蔥要好吃很多。

【白灼菜心】

①這是小修購買回來的廣東菜心，洗凈待用。

②焯水20秒就可以。

③焯水的廣東菜心盛盤。

④最重要的是料汁：三勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，再加一勺溫水，攪拌均勻。（無需放鹽）

⑤蒜切末。

⑥熱鍋涼油，放入蒜末，煸炒出香味，倒入調好的料汁。小火15秒即可出鍋，淋在菜心上，就可以啦。

【口水雞絲】

① 雞腿洗凈，小蔥取一根切末備用。

② 冷水下鍋，鍋中放入花椒，大料，薑片，小蔥，兩勺料酒，中火煮20分鐘。

③ 煮雞腿的同時，可以製作配料和料汁。

④ 花生炸好，搗碎末。

⑤ 大蒜搗成蒜泥，放兩勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，一勺鹽，淋上辣椒油，幾滴香油，攪拌均勻。

⑥ 雞腿煮好後，立即放入冷水中，這樣的雞肉吃起來更緊實有彈性。

⑦ 冷卻後，用手撕成細絲（自己喜歡的條狀）碼盤子里，放花生碎，和調好的料汁，撒上蔥花就可以啦。

【排骨燜飯】

1. 排骨切小塊，焯水。焯水的時候，放點料酒和花椒，香菇和紅蘿蔔各切丁。
2. 小火放冰糖炒出糖色，放排骨，讓排骨都裹上糖色。接著放香菇、紅蘿蔔、大蒜、薑片。（大蒜要整粒的）翻炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、鹽，加開水煮3-5分鐘。
3. 大米淘洗乾淨，把做好的排骨倒入電飯鍋里，水量沒過所有食材就可以。水量不夠，加點開水。
4. 蓋上電飯煲，按煮飯鍵，等待電飯煲自己跳動到保溫。打開鍋蓋，攪拌均勻，再燜上20分鐘，米飯會更加濃香入味。懶人排骨燜飯就這麼簡單，香噴噴一碗，饞的很。

【蔥花炒飯】

1. 從冰箱里拿出來的剩米飯，雞蛋三、四個。
2. 最好用小蔥，蔥花要多一些。
3. 雞蛋打散放少許鹽，熱油，倒入蛋液後，快速倒入米飯。（讓米飯充分裹滿蛋液）
4. 米飯和雞蛋一起翻炒，放鹽，胡椒粉。翻炒大約兩三分鐘，米飯成粒粒。
5. 撒入蔥花，兩勺生抽，繼續翻炒。蔥花變軟，撒一點味精，出鍋。

【包菜炒肉】

1. 包菜不用刀切，手撕成一小塊，撕好的包菜用冷水浸泡十分鐘，控水備用。
2. 裡脊肉切片，用料酒，生抽，鹽，胡椒粉腌制十分鐘。用前腿肉或者五花肉都可以，根據自己的喜好來定。
3. 熱油，先炒肉片，變色後盛出。
4. 爆香蒜末和辣椒，快速翻炒包菜，並加入兩勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，適量的鹽。
5. 煸炒大約30-40秒，再放炒好的肉片。炒到包菜斷生，撒味精，即可出鍋。

【泡菜五花肉】

1. 五花肉切片，不要太薄，硬幣的厚度。
2. 用薑末，料酒，鹽腌制十五分鐘。泡菜一小袋，可以買自己喜歡吃的泡菜，辣白菜之類的。（超時都有賣）
3. 放少許油，煸炒五花肉，煸炒至微黃，發焦黃的樣子。加入一勺生抽，適量鹽，放入蒜末，蔥末，爆香。
4. 最後加入泡菜，一勺白糖，再翻炒兩分鐘，出鍋即可。泡菜的味道使五花肉吃不起來不僅不會感到膩味，還更有味。

【地獄麻辣燙】

1. 豆腐皮切寬條，西藍花切小朵，土豆切厚片，金針菇洗凈。牛肉丸，魚豆腐，午餐肉切厚片，毛肚洗凈，準備好自己喜歡的食材。
2. 超市買的麻辣燙料包，品種很多，選一種你喜歡的買就行。
3. 油微熱，放大蒜、蔥段翻炒幾下，放料包，小火煸炒出香味後加水或者骨湯。
4. 先放耐煮、難煮的食材。我先放的是牛肉丸，魚豆腐，豆腐皮。煮好後，撈出。再依次放其他食材，蔬菜一定要最後放。所有食材煮好都依次撈出盛在碗里，倒入湯料，撒上香菜、芝麻，就可以開吃啦。
5. 出鍋後放點香醋，特好吃，沒吃過的，可以試試哦。滿滿一大盆，兩個人吃得停不下來，麻辣勁爽，味道特贊。

【賽螃蟹】

1. 蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入少許薑末，半勺白糖，半勺鹽，攪拌均勻。
2. 雞蛋用量多，調料就多加點份量，一小勺香醋備著。
3. 蛋清加一點鹽打散。
4. 油熱轉小火，倒入蛋清，用筷子快速打散，盛出。打散後立即關火，這樣炒出來的蛋白會非常的嫩。
5. 再放少油，小火炒蛋黃，用筷子快速打散後，關火，快速倒入香醋，再攪拌幾下，出鍋即可。（和炒蛋清的做法是一樣）
6. 炒好的蛋黃盛在炒好的蛋清上，一道美味至極的「賽螃蟹」就做好啦。

【苦瓜炒蛋】

1. 苦瓜一根，雞蛋三個。苦瓜去瓤，切片，焯水30秒，撈出。（水滾後30秒）
2. 用手輕輕nuo下苦瓜，去掉多餘的水分，不用太使勁。
3. 把苦瓜切成小丁。
4. 打入三個雞蛋，放一勺鹽，半勺白糖，即可。打散，讓雞蛋和苦瓜充分融合在一起。
5. 熱鍋放油，蛋液倒入後，轉中火。等底面稍微凝固，用鏟子再慢慢翻動。（頻繁翻動做出來的苦瓜炒蛋會非常的散）
6. 蛋液都凝固，苦瓜炒蛋就完成啦。這樣做出來的苦瓜炒蛋不僅沒有苦味，營養一點也不會流失。

你最中意哪一道呢？

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