挂面最好吃的幾種做法，學會都不用去麵館了，每天不重樣

酸湯挂面

用料：細挂面(龍鬚面)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精

做法：

1.在碗里提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯挂面怎麼能不突出酸味呢~

2.把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里

3.鍋里水開後，挂面煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗里澆一勺熱湯，沖香調味料，再撈麵澆湯！

（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）

番茄煮麵

做法：

1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。

2、將大蒜拍扁

3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。

4、待水開後，放入適量麵條。

5、煮至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

蔥油麵

做法：

1.準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。

2.煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘

3.用涼水過幾遍麵條。

4.撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。

5.熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~

家常胡蘿蔔雞蛋炒麵

材料：挂面150克、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙

做法：

1.準備好所需材料，綠豆芽投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗凈

2.將胡蘿蔔切成絲，尖椒切成絲，雞蛋磕入碗內打散

3.鍋加水燒開，下入麵條煮至9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水

4.將麵條放在大碗內，加入1湯匙油，拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起

5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用

6.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生

7.下入麵條，尖椒絲，鹽和雞蛋塊，大火快速翻炒均勻，淋入生抽，再加入老抽調色，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

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