糖友自製的紫薯月餅
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09-01
最近糖友圈的友友們都在自己製作月餅,自己動手做的吃得放心,也健康!今天我們一起來看看彭彭牌紫薯月餅是如何製作的,感興趣的友友們可以在休息時動手做起來了,下面是製作步驟:
1、紫薯買回洗乾淨, 削皮切塊, 大火燒開小火蒸熟;
2、趁熱用飯勺壓成紫薯泥, 放麻油或者橄欖油也可以;攪拌均勻, 選擇這兩種油的原因~這兩種油適合做涼拌菜;
3、放溫後,廚房秤, 平均分48克紫薯團,搓圓壓扁, 根據喜好放入即食核桃、 藍莓(此步驟可根據自己喜好放可以即食熟的餡子不放也可以)
4、包好餡子再搓圓,用淘寶買的50克規格月餅模子, 壓成花紋即可(手上抹上油, 搓圓紫薯泥,月餅模子輕輕按壓, 停頓幾秒 再垂直出模, 壓出的花紋才漂亮 、不變形, 這是考驗耐心和細心的時候呢)
自評:此作品外形漂亮 無任何食品添加劑 天然美味
食材營養:
紫薯每百克熱量82千卡,糖尿病友如果吃紫薯,要與主食進行交換,每吃100克紅薯就要少吃25克糧食。
100克大米、白麵食品的含糖量為75%、熱量350千卡;100克紫薯的含糖量為17.7%,熱量82-99大卡。
就是說,紅薯的含糖量和熱量相當於大米、白麵食品的1/3,一定要適量進食。
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