入秋後，最適合吃這肉，養胃健脾，還能去燥熱，體虛的人要常吃！

入秋了，大家都開始進補了，一是為了彌補夏天的消耗，二是為了讓身體儲存能量迎接隆冬。說到進補，也是大有講究的，有的人需要去燥，有的人則需要養胃健脾，補得到位，才能讓身體越來越強健。

兔兔也開始做一些補益的菜品給家人，為的就是讓家人能健健康康的。兔兔自己脾胃虛弱，又陰虛火旺，不能吃太補太熱的食材，因此，特意選了適合自己的食材，肉類當眾，屬鴨肉最適合兔兔了，因此今天分享的菜譜就是一道：紅燒鴨腿肉。

鴨肉，性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

除此之外，鴨肉的飽和脂肪量比豬肉，羊肉少很多，常吃鴨肉也不用擔心發胖，是女性朋友們的食補良藥。今天兔兔就把這道紅燒鴨腿肉的做法分享給大家，希望大家喜歡。

【配料】

鴨腿 / 生薑 / 大蒜 / 大蔥 / 花椒 / 香葉 / 八角 / 白砂糖 / 老抽 / 陳醋 / 香油 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、生薑大蒜大蔥切好備用。鴨肉雖好，卻有點寒，所以要加些熱性的配料，諸如生薑這些來中和一下。

2、鴨腿肉冷水下鍋，焯水一遍，去掉浮沫，撈出瀝干水分備用。

3、焯水過後的鴨腿肉剁成塊備用，焯水過後的鴨腿肉更加好切一些。

4、鐵鍋熱油，放入切好的蔥姜蒜煸炒出香味。

5、倒入剁成塊的鴨腿肉煸炒至斷生。

6、倒入適量黃酒去腥調味，這樣讓鴨肉更加鮮美可口。

7、鴨腿肉吸飽黃酒味道之後，加入八角調味。

8、加入少許香葉，半片就夠了，加多了反而搶了味道。

9、加入適量清水，以沒過食材為準，加入適量白砂糖提鮮調味。

10、加入適量老抽調味調色，看起來更加顏色鮮亮。

11、大火燒10分鐘，之後轉小火燉至鴨肉軟爛，出鍋前倒入適量芝麻油調味。

12、收汁後加入適量食用鹽和雞精調味即可。

一碗紅燒鴨腿肉就做好了，大家看看這賣相如何？

喜歡吃鴨肉的可以回去試試哦！

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