開學了，這魚要多做給孩子吃，45一斤貴是貴了點，刺少肉嫩營養足
這假期四十多天也就這麼快的過去了，說實話，孩子放假也是挺辛苦的，一大堆的作業，但是天天還惦記著玩手機，看著我這個著急啊，青春期的孩子，一說就和我急，有時候還真希望趕緊開學吧，有學校老師管著，比較聽話，做父母的說啥都是不願意聽。這一開學，就要開始緊張忙碌起來，一大早校車去學校，晚上還有晚自習，特別的辛苦，想想還挺心疼的，所以飲食營養一定得跟得上。做家長的幫不上啥忙，但是做好後勤保障工作這是必須的。
我兒子特別喜歡吃肉，那是啥肉都來者不拒，吃魚就差了一些，但是魚類的營養豐富，特別是孩子吃，可以補鈣護眼，還有利於大腦的發育，提高記憶力，我盡量買那種刺少肉多的魚，這樣孩子吃起來也願意吃一些，比如金槍魚、三文魚、黃花魚，還有鯧魚，這幾樣都是兒子比較愛吃的。這幾天開海了，各種海鮮、魚類種類也多了起來，這種銀鯧魚這個季節應該還算新鮮便宜的了，但是略大一點，一條約半斤到六兩的，要45一斤，就算是小的基本也在15~20的樣子，和其他魚比貴是貴了點，但是孩子喜歡吃也值了。買了一條半斤左右，新鮮的魚肯定是清蒸最好，原汁原味，吃著鮮美，做法也簡單。
【清蒸銀鯧魚】
原材料：銀鯧魚1條約260克
調料：小蔥適量，姜適量，生抽1湯匙，料酒2湯匙，蒸魚豉油2.5湯匙，陳醋1湯匙，植物油適量
製作過程：
1、銀鯧魚1條，去除魚鰓和魚肚子裡面的不能食用部分，裡面的黑膜一定要撕掉，清洗乾淨控水，然後用刀在魚腹部各劃幾下，以方便入味。清蒸魚一般不宜過大，以1斤上下為宜。
2、做清蒸魚不能少的姜和小蔥都切成細絲，如果能吃辣還可以放點小米椒。
3、將盤子底部先放些薑絲和蔥絲墊底，在魚鰓和魚肚子里都塞上薑絲和蔥絲，這樣能更好的去除腥味。1湯匙生抽和湯匙料酒塗抹魚身的兩面，再在魚的上面也放上一點姜蔥絲，這樣腌制15~20分鐘左右。
4、鍋內加水，水燒開後入鍋，中火蒸5分鐘，關火後2分鐘取出。蒸制時間根據魚的大小調整，一般500克左右的魚我會蒸8分鐘，這條太小5分鐘即可。
5、剛剛蒸好的魚盤子裡面會有一些水，這個要倒掉，要不然會很腥。表面的蔥薑絲也撿掉不要，淋上調好的料汁（2.5湯匙蒸魚豉油、1湯匙陳醋、1湯匙清水攪拌均勻），然後表面再重新放上蔥薑絲，鍋內燒熱油至冒煙，澆在上面激發出調料的香味即可。
小貼士：
1、無論什麼魚清蒸，魚一定要新鮮，要想蒸出來魚不腥，魚鰓和肚子里的黑膜一定要撕掉；再有就是蔥薑絲要多放一些；後面蒸出的水倒掉，這樣就不會腥了。
2、我腌制的時候只放了生抽和料酒，沒有用鹽，後面的蒸魚豉油會下的多些，如果您腌制的時候放鹽了，後面蒸魚豉油要注意用量。
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