我敢說很多北方人沒吃過這個健脾養胃的東西
「秋日心容與，淡水望碧蓮。紫菱亦可采，試以緩愁年......」
從古到今，人們對於池塘里的荷葉荷花都是讚美不絕的，而池塘里還有另一片美麗的風景使我們陶醉的，那就是江南水鄉采菱時。
我們能想到這樣一個唯美的畫面，一個池塘，一片碧綠的菱葉，一個少女劃著小舟在池塘里哼著小曲采著紅菱，看著滿滿的一籃子紅菱，少女露出喜悅的心情。彷彿這樣一幅生動的江南采菱風光的畫面就出現在我們的眼前。
傍晚時分，我與媽媽在鄉間的小路上散步。天邊泛著紅霞，正值農田耕種的季節，田地里還有幾個鄉親在辛勤地插秧，綠色的秧苗整齊有序地耕種在田地里，這樣的傍晚鄉村美景舒適，愜意，讓我暫時忘卻了城市的熱鬧喧嘩所帶來的煩憂。
我們慢慢地往前走著，不遠處，一處池塘出現在我們眼前。池塘水面上鋪滿了一大片綠色的葉子，媽媽告訴我這是菱角葉。我走近一看，菱角的葉子形狀像一面小小的扇子，葉子的邊緣中上部具凹形的淺齒，邊緣下部全緣，基部廣楔形；葉柄長2—10.5厘米。
一位阿伯穿著連體的防水服坐在一隻「小船」上采菱角，我激動地大聲說出口：「哇！菱角耶！」因為吃過那麼多次的菱角，這還是我第一次真正的看到菱角的「真面目」。
阿伯見我那麼激動，笑著問我要不要試試采菱角。我當然很樂意，阿伯把小舟划到了池塘邊，自己下來讓我坐了上去。
這是一隻用木頭簡單搭成的小舟，只夠坐一個人，我朝媽媽看了一眼，她笑著點點頭。在阿伯的指引下我坐了上去。剛坐上去，「小船」就搖晃了一下，不適水性的我也一下子慌了神，生怕自己掉進水裡，卻忘了旁邊還有位專業的阿伯在。
只見阿伯扶了一下「小船」，便告訴我怎麼劃漿。按照阿伯的指示我保持著船身平衡一邊慢慢劃著小船，一邊從水裡把整株菱葉連著菱角撈出來，菱角植株是這樣一簇簇地長在水裡，果實就在主根這裡附帶著。看到自己親手採的菱角，腦海里響起了《采紅菱》的歌曲，歡快的旋律讓我感受到了「采菱女」采菱的愉悅心情。
不知不覺中我也采了有好些菱角，阿伯笑著說：「送給你了。回去可以煮著吃也可以煲湯喝。」雖然我是第一次采菱角，但卻吃過很多次了呢！謝過阿伯之後，我和媽媽回家把菱角煮吃，直接煮熟菱角是最簡單是快捷的方法。
當然，媽媽最經常做的還是我最喜歡的菱角煲排骨湯，果實粉嫩，湯汁香甜，是一道不錯的健脾養胃湯。菱角也可以和小米一起熬成菱角粥，將菱角洗凈剝殼取肉蒸熟，然後將洗乾淨的小米放進鍋里和菱角一起煮，喜歡吃鹹的放點鹽調味，喜歡吃甜的也可以加入一點紅糖，也是一道美味的甜品。
菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、沙角、芰實，也有些地方叫做「蓮角」。味甘、性涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。每年8月份左右成熟，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。菱角的種類很多，一般我們最常見的是兩角菱，煮熟的菱角是黑色的，白色的果肉香甜粉嫩。
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。它的功效與作用主要體現如下：
1、
健脾養胃、補腎益血
：菱角中不僅有豐富的澱粉，其中的蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸等都很豐富，還含有不少維生素成分，菱角這些成分都是人體所需營養成分，小孩和老人都適合食用，食用菱角時都能夠輕易消化吸收，並且具有健脾養胃、補腎養血的功效。2、
益氣健脾
：直接蒸熟或煮熟的菱角有益氣健脾的功效。3、
清熱解毒
：《本草綱目》中有記載，食用菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣。4、
緩解神經痛等
：食用菱角對於解除人的神經痛，頭痛，關節痛，腰腿痛有幫助。用菱角煮牛肉，這樣能將這些疼痛有效緩解。5、
減肥健美
：食用菱角有減肥健美的功效。菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用來治療瘡毒、贅疣等有一定效果。6、
抗癌功效
：據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。7、
治療皮膚病
：菱角食用、外用都可以，菱角可以用來輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病，因此，食用菱角可以緩解皮膚病。從中醫的角度來看，菱角自身屬於寒涼性的食物，所以不能和寒性食物一起吃，比如冬瓜、苦瓜、綠豆等，脾胃虛寒的人也不可貪吃，也不能生吃，容易引起腹瀉。菱角不能和蜂蜜同食，因為菱角和蜂蜜同食可能造成一些消化不良的癥狀。
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