這家餐廳，引發了藝術藏家、媒體人、美食愛好者的集體共鳴……

天下 09-01

「我們不僅限於帶來美食美酒，而是希望通過視覺、觸覺、感覺、味覺和聽覺的立體感官享受，激發人們的創意靈感。」

曾在紐約時代廣場展出的藝術家Jennifer Steinkamp的影像裝置《Garlands 1》；由中國藝術家楊泳梁將傳統中國藝術和數碼結合的4K錄像藝術作品《絡繹不絕》；被《紐約時報》譽為「明日之星」的年輕藝術家Adam Pendleton的黑白絲網油墨作品《System of Display》；由攝影藝術家楊福東創作的藝術噴墨列印作品《天色. 新女性 II, 4》……

不用懷疑，你身處的，既是由現代傳播集團創辦人，董事會主席兼行政總裁邵忠先生傾力打造的新餐廳Modern Art Kitchen藝廚，同時這也是一個「一步一藝」、充滿著探索和發現的多重感官空間。

ART：「一步一藝」的多感空間

新奇、樂趣、現代、藝術、融合，是交織於Modern Art Kitchen基因染色體中的核心，這些元素可以既可以輕易地被發現，也會在不經意中給每一位置身其中的食客以驚喜，無論你是初入藝界的小白，還是浸淫已久的資深客，總能在Modern Art Kitchen找到觸碰「藝點」的那一刻。

來到八號橋開闊的Modern Art Kitchen門前，磚石外牆上嵌入暗藏燈帶的方形木板，交織著傳統和現代，是對日本藝術家野口勇的致敬。霓虹燈效果的店招和「FOOD FOR THOUGHT」的光影變幻感，強調了藝術、美食和靈感在這裡的主角地位。

當然，這種強調不是說教式的，而是在色彩和樂趣之間巧妙地傳達；同時進門處藝術家Tracey Emin的霓虹燈藝術作品《I Fell in Love here》相呼應。

霓虹和光影的藝術，在空間中屢次出現——例如現代傳播集團首席形象官施養德先生創作的《Flower·Salute to Nam June PAIK, 2018》，將來自世界各地不同語言的「花」用霓虹燈來打造，在戶外休息區營造出城市綠洲的勃勃生機，這件作品同時致敬著錄像藝術的創造者白南准先生；又如施先生另一件霓虹燈作品《Young MAO Zedong》，靈感來源於2015年的一次毛氏紀念品商店之旅，作品用一種現代生活的方式、霓虹燈扭轉處理，將年輕毛澤東的形象刻畫得既有趣味性又有藝術性。

除此之外，你還可以在一些不經意的細節中發現藝術的趣味：洗手間的標識被設計為徐冰《天書》的風格；餐墊設計則足夠引起媒體人共鳴，報紙式的daily menu、哥特式的字體，充分體現了整個Modern Space「In to Media」的理念以及媒體人的情懷……

SPACE：現代和藝術感的設計

當視覺與味覺在Modern Art Kitchen藝廚交織成靈感和思考，當兼具著東、西方文化符號的藝術與美食在此處相遇，空間的設計者Yann Debelle De Montby和他的團隊同時為Modern Art Kitchen注入了藝術性和趣味性的思考。

黃銅、亞克力、木、瓷，成為了餐廳內部空間的主要選材，在乾淨又有質感的褪舊木頭色的主要色調中露出鮮明的海藍色，令餐廳的整體視覺兼具著質感和通透，不僅為更好地呈現藝術作品的效果加分，同時讓置身於其中的食客感受到自然、明亮的氛圍。

「我們想把Modern Art Kitchen設計得新奇有趣，要體現餐廳的現代與藝術感，並讓食客被融合菜系所深深吸引。」設計師Yann說道。自詡為天生的收藏家和夢想家的他，曾在上海留下多處融合藝術與奢華元素的作品，同時為藝術家曾梵志先生的北京私人住宅操刀室內設計。現下，Modern Art Kitchen已成為他最為津津樂道的話題和作品。

為呼應餐廳的「一步一藝」，空間內增加了不少過度和點綴，更有向藝術家們致敬的作品和角落。貫穿吧台底座的「鯊魚飛鴨」裝置，明亮大氣、最為吸睛。它不僅在向藝術家Damien Hirst的標誌性作品《生者對死者無動於衷》致敬，同時用鯊魚和飛鴨呼應餐廳主打「中-澳」融合菜系之食材靈感。把目光上移，還能看到吧台背後的黃銅框鏡將裝置烘托，光影與水紋流動相遇。

在戶外區域，人造石則成為了設計的主要選材。除了向日本藝術家野口勇致敬的外牆外，還特設一個中式庭院，可通往同屬於Modern Space的Modern Eye藝影書閣，從餐廳里往外看，便是庭院青青的雅美景緻。

FOOD：新奇有趣的融合餐桌

在諸多的藝術作品和細節外，新奇有趣的美味食物本身也是Modern Art Kitchen藝廚里每日可尋的藝術。

塔斯馬尼亞吞拿魚芒果沙拉

特別設計的餐桌櫥窗里，五顏六色的小袋鼠提醒著食客，這裡有全上海難得一試的地道澳洲菜：澳大利亞新鮮生蚝、塔斯馬尼亞吞拿魚芒果沙拉、經過23天乾式熟成的M3級黑安格斯T骨牛排，從中都能嘗到標誌性的澳洲風味。

而另一邊，擁有米其林加持的「大董烤鴨」標識又讓喜愛中國風味的食客眼前一亮——新鮮出爐的烤鴨在廚師的精湛刀工下，顯出空氣感的酥脆表皮，濕潤豐腴的肉質肌理……難怪有人感嘆：這個世界唯有美食和藝術不可辜負。

四川風味鹿肉塔塔

當然，如果你同時偏愛著融合風味，辛香中帶著野趣的四川風味鹿肉塔塔自是不可錯過；各色創意雞尾酒也令這一場新奇有趣的藝術飯局，變得更加饒有興味。

Q：iWeekly

A：邵忠

現代傳播集團創辦人、董事會主席兼行政總裁

Q：從日本藝術家名和晃平（Kohei Nawa）設計的Modern Media Office到最新揭幕的Modern Art Kitchen，Modern Space已成為一個時尚藝術化的人文創意生態社區。在八號橋打造這樣一片城市空間，背後的理念是什麼？

A：從Paperzine（平面雜誌）、Videozine（視頻雜誌）到Spacezine（空間雜誌），現代傳播一直以不同的形式去激發人們的創意靈感，傳播美好生活的理念。「走進媒體」（In to media）是這片空間的設計理念，也代表著現代傳播一直以來的「個性」：當代（contemporary）和混搭（fun）。單一的環境和空間早已不能滿足都市人群的需求，我們希望為人們營造出具有幸福感的一站式休閑空間。這裡包含了書店、畫廊、影棚、餐廳和岩彩畫工作坊等，與當代人的生活和工作實現完美的交織。一個中產家庭可以在周末來到這裡，閱讀學習、休閑娛樂和享受生活。

Q：從雜誌到餐廳似乎是意想不到的跨界，如何將媒體的經驗運用於不同的領域？

A：高級感是展現一種無須討好任何人的自如感，以及忠於自我的從容不迫。從藝影書閣到藝廚都可以稱之為是一個開放式的雜誌體驗時尚空間，我們也稱之為MagHouse言志屋。步入這裡，就好像是走進了一本立體的雜誌，把紙上描繪的美好生活變為現實中的真實體驗。從空間、藝術品、書架、菜色到音樂，都是精心挑選與「編輯」出來的。我們不僅限於帶來美食美酒，而是希望通過視覺、觸覺、感覺、味覺和聽覺的立體感官享受，激發人們的創意靈感。

Q：未來將會如何去連結不同的空間？

A：MagHouse言志屋是現代傳播的品牌形象，也是與讀者溝通的橋樑。我們會建立起一個會員機制，在不同的空間為會員們帶來一系列活動與服務。書、美食、藝術都是吸引會員們來到這裡的元素。無論是品嘗一道意想不到的美味，還是發現一本不為人所熟知的書，人們來到這裡都不僅是消費，而是獲得驚喜，發現未知。