看著就超好吃幾道家常菜，周末趕緊學起來吧！

碎米肉的做法

材料：

豬柳條肉150克；泡豇豆（酸豆角）1把；蒜苔4根；泡椒3個；鮮紅小米辣3個；大蒜3粒；生薑1塊；

黃酒2茶匙；干澱粉3茶匙；醬油1湯匙；草菇老抽2茶匙；白糖1/2茶匙；鹽適量；花生油4湯匙；

做法和步驟

1將泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成細粒，大蒜和生薑切成末，泡椒和鮮小米辣切碎。豬柳條肉先切片，再切絲，最後切成米粒大（口感比剁碎更好）。在碎米肉里加入黃酒、好醬油、老抽、適量鹽和干澱粉抓勻，腌5分鐘。

2冷鍋放油，直接放入腌過的肉粒，用小火炒散至斷生，單獨盛出。

3用滑肉粒的油將泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。

4加入滑油的肉粒炒勻。調入白糖炒勻，關火，起鍋。

辣子雞翅

食材：

雞翅，青椒，紅椒，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，糖，鹽?

做法：

1、雞翅洗凈，剁成小快加蔥段、薑片、料酒、鹽、黑胡椒腌制2小時

2、鍋里多加些油，待油熱後下雞翅塊炸，撈出涼一下再炸、再撈出，重複3次，把雞塊炸至金黃

3、鍋里留底油，下蔥薑末炒，再下花椒、干辣椒煸出香氣，然後下青椒翻炒

4、把炸好的雞塊倒入，放少許蚝油，倒生抽調味，加糖、略加點水稍翻炒一下出鍋

【紅燒茄子】

用料：茄子 1個、青椒 1個、西紅柿 1個、蒜 3瓣、紅薯澱粉 2-3勺、糖 4-5勺、鹽 少許、醬油 少許、雞精 少許、料酒 少許、香油 少許、水 半碗；

做法

1.茄子洗凈切塊放紅薯澱粉抓勻，西紅柿青椒切塊備用，蒜切末備用；

2.鍋放油燒熱，把茄子入油鍋炸至金黃色；

3.調料汁：半碗水.3勺澱粉.1勺鹽.少許香油.少許料酒.少許雞精.少許老抽醬油調色（顏色不要太淺深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道會更好）；

4.鍋留少許底油，放入西紅柿青椒炒香，把炸好的茄子回鍋，放入調好的調料炒熟，關火放入蒜末炒勻出鍋；

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