秘訣：史上最好吃的餃子餡，別提多香了，難怪這家早餐店排不上隊

好吃不過餃子。中國有個傳統，過年的時候吃餃子，我覺得那只是爸爸那個年代的事了。聽爸爸說在他們那個年代，一年能吃一次餃子就是很幸福的事了，有的家庭甚至好幾年才能吃一次餃子。可是現在，餃子卻成了家家戶戶的家常飯。例如，我們家的人每個星期都會吃一次餃子。

奶奶年輕的時候是開早餐店的，聽姑姑說，那時候奶奶早餐店的生意特別好，經常人爆滿，有時還會出現人排不上隊的現象。確實，奶奶做的餡特別香，每次到奶奶家吃餃子，都會吃好多，簡直美味。後來結婚後，向奶奶討教做餃子餡的秘訣，原來奶奶每次做餃子先都會加這個，就是花生米。

1.將花生米炸出來，留作備用。

2.香菇切丁，胡蘿蔔切丁，雞肉切小塊，花生米碾碎，加適量的蔥

3.將所有調料都裝入碗中，加入二枚生土雞蛋，加入鹽，胡椒粉，雞精等食物，攪拌均勻。

小貼士：餃子最怕的是煮餃子的時候把皮煮破，可以在和面的時候加入一個雞蛋和少許的鹽，這樣和出的面比較勁道，餃子皮不容易煮破。餃子的蘸料，陳醋加點香油，條件允許的話，加點辣椒油、香菜、鹽，味道會更佳。

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