「糖尿病食譜」糖友自製的紫薯月餅

最近糖友圈的友友們都在自己製作月餅，自己動手做的吃得放心，也健康！今天我們一起來看看彭彭牌紫薯月餅是如何製作的，感興趣的友友們可以在休息時動手做起來了，下面是製作步驟：

1、紫薯買回洗乾淨， 削皮切塊， 大火燒開小火蒸熟；

2、趁熱用飯勺壓成紫薯泥， 放麻油或者橄欖油也可以； 攪拌均勻， 選擇這兩種油的原因～這兩種油適合做涼拌菜；

3、放溫後，廚房秤， 平均分48克紫薯團，搓圓壓扁， 根據喜好放入即食核桃、 藍莓（此步驟可根據自己喜好放可以即食熟的餡子不放也可以）

4、包好餡子再搓圓，用淘寶買的50克規格月餅模子， 壓成花紋即可（手上抹上油， 搓圓紫薯泥，月餅模子輕輕按壓， 停頓幾秒 再垂直出模， 壓出的花紋才漂亮 、不變形， 這是考驗耐心和細心的時候呢）

自評：此作品外形漂亮 無任何食品添加劑 天然美味

食材營養：

紫薯每百克熱量82千卡，糖尿病友如果吃紫薯，要與主食進行交換，每吃100克紅薯就要少吃25克糧食。

100克大米、白麵食品的含糖量為75%、熱量350千卡；100克紫薯的含糖量為17.7%，熱量82-99大卡。

就是說，紅薯的含糖量和熱量相當於大米、白麵食品的1/3，一定要適量進食。

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