教你用土豆做成16種不同風味的美食，入口軟嫩滋味豐富吃了還想吃
教你用土豆做成16種不同風味的美食，入口軟嫩滋味豐富吃了還想吃
一、拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
①土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
②鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
二、田園什錦土豆餅
原料：土豆(2隻，500克)、紅椒(1/2隻)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、麵粉(2杯)、蔥花(1湯匙)
配料：油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)
做法：
1、土豆去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鐘至變軟，取出壓製成土豆泥。
2、紅椒去蒂和籽，切成細丁；火腿也切成細丁；洗凈青豆和玉米粒。
3、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水。
4、往土豆泥里，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。
5、加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯麵粉，拌勻做成土豆麵糊，靜置30分鐘待用。
6、雙手沾上麵粉，依次取雞蛋大小的麵糰，揉搓成丸狀再壓製成麵餅，撒上一層麵粉。
7、取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆麵餅，以中小火煎至雙面呈金黃色。
三、蘆筍土豆泥
食材： 蘆筍5根、土豆100克、溫開水適量
做法：
- 將土豆洗乾淨，去皮，切成小塊。
- 將蘆筍洗乾淨，瀝干水分，去掉較硬的部分，剩餘的蘆筍切丁。
- 將蘆筍丁和土豆小塊放入盤中，放入蒸鍋中，蒸熟。
- 取出蒸好的蘆筍土豆，稍微放涼，然後倒入攪拌機中，加入適量溫開水，將食材攪打成細膩的糊狀。
- 將攪打好的蘆筍土豆泥倒入碗中即可。
四、土豆燒雞
材料
雞腿；土豆；
郫縣豆瓣醬；老抽；生抽；冰糖；蚝油；鹽；料酒；蔥；姜；蒜；干紅辣椒（不吃辣的可不放）；
做法
1、準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。
2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。
3、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
五、辣白菜五花肉土豆片
原料：土豆、五花肉、辣白菜
作法：
1 準備原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)
2 鍋里放油燒熱，入土豆片先炸一下，也不要炸透，過一過就行
3 鍋留底油，入蔥花爆香，入肉片爆炒，加入少許醬油，料酒，糖炒至肉變色。
4 入土豆片，辣白菜，放少量雞精，胡椒粉爆炒，充分翻炒讓肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
5 放少量水蓋鍋蓋燜一小會兒
6 大火收干湯汁，出鍋盛盤。
六、芝心薯球
1、中等大小的土豆2個，洗凈加水煮熟，去皮後用勺壓成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，適量鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰；
2、將和好的土豆麵糰等分成均勻大小的劑子，把三明治芝士片每張分成四小份；每個劑子包入一份芝士片，搓圓後均勻滾上麵包糠；
3、油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入土豆球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，撈出後用廚房紙吸去余油，乘熱吃口感最好。
七、辣醬土豆燒排骨
用料
排骨1斤半（750g左右）；土豆（小）7個；素雞；蔥姜蒜；生抽3湯匙；老抽2湯匙；冰糖少許；料酒2湯匙；水900ml；食趣萬用辣醬3大匙
做法
- 排骨如果有時間，可以泡清水一個小時去除腥味。如果沒有時間就直接汆水。
- 洗乾淨控干水的排骨，在鍋里加少許的底油，入排骨和薑片，蒜炒一下，總覺得比直接燉更香。
- 我喜歡用砂鍋燉肉，所以炒完之後的排骨移入砂鍋，加生抽，老抽，冰糖，料酒，萬用辣醬，蔥，水。
- 大火煮開，轉中小火燉40分鐘-1個小時。
- 純燉排骨也可以，這次加了素雞和土豆一起燉。素雞和土豆都切成小滾刀塊。
- 炒過排骨的鍋，把土豆和素雞也煎一下。
- 燉到排骨的肉有8分軟爛合適的程度，加入土豆和素雞拌勻，繼續再煮20-30分鐘至土豆軟硬合適。
- 收汁即可出鍋。
八、芝士焗土豆泥
材料：
土豆1個、馬蘇里拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿蔔20克、肉末50克、青紅椒若干(點綴用)、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克
做法：
1、將土豆去皮切小片，裝入碗中。
2、蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭;或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了。
3、將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末。
4、炒鍋燒熱，放入黃油。
5、融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘。
6、將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中。
7、待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥。
8、將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末。
9、入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭。
九、咖喱土豆
材料
土豆2個；咖喱小半塊；油；鹽；辣椒粉（可不放）；
做法
1、洗凈土豆去皮，然後切大小適合的塊。
2、鍋中少許油微熱的時候，開小火放入咖喱塊，翻炒融化成粉狀。
3、然後倒入土豆塊，翻炒幾下把融化的咖喱裹在土豆上；再加適量的水，大火燒開後，改小火燜煮，大概燒10分鐘這樣後，加少許鹽。
4、最後繼續燜煮到你喜歡的酥爛程度，大火收汁即可。
十、俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉
作法：
①土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用。
②將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家裡做不放也沒關係）炒香冷卻備用。
③在①②的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。
十一、杏鮑菇燜土豆片
食材：
杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蚝油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法：
1.準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2.熱鍋下肥肉炒出油來。
3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4.放生抽，翻炒一會。
5.放孜然辣醬、紅椒、蚝油，隨後盛盤即可。
十二、炸土豆丸子
材料
土豆500克；生粉20克；蔥少許；植物油適量；黑胡椒5克；食鹽3克；
做法
1、材料準備好，蔥切碎備用；土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥；放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉；
2、攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心喲；鍋里倒入足量油，燒至7、8層熟後放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開，以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花就可以開吃啦~
十三、肉末香蔥小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香蔥擇洗乾淨，切細末；薑片切末。
②鍋內放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。
③炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。
④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調味，加入半碗水，燒開，轉小火略燜。
⑤燜煮到小土豆能用筷子輕鬆扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻後，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。
.十四、椰子馬鈴薯牛肉湯
原料：椰子一個，馬鈴薯二個，洋蔥一個，紅蘿蔔一個，牛肉十兩，姜二片，鹽適量。
作法：
①將椰子肉切塊。
②馬鈴薯、洋蔥和紅蘿蔔去皮切件。
③洗乾淨牛肉，放入滾水內飛水，再沖乾淨，然後切厚件。
④燒滾適量水，放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、牛肉和姜，水滾後改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。
十五、新奧爾良土豆夾肉餅
用料
土豆4個圓圓的；肉餡200G；奧爾良烤肉料35G；植物油、芝麻
做法
- 土豆切片，從中間下刀切成夾。小心別切刀手, 肉餡剁好。放入10克奧爾良烤料腌制15分鐘
- 切好的土豆夾加入25克烤肉料加一點點水拌勻，別加多了水。然後加植物油拌勻。腌制15分鐘
- 腌制好的土豆夾就已經很軟了。把肉餡填入土豆夾內。
- 烤盤放錫紙，錫紙上刷油。土豆夾放入烤盤內。烤箱200度40分鐘
- 期間分4次，取出烤盤，把剩下的料汁分4次刷到土豆夾上，最後一次刷料汁的時候，再撒點芝麻。
- 烤出來的土豆軟糯，肉餅香而多汁
十六、香脆土豆片
材料
主料：土豆（黃皮）500克，
調料：植物油75克，鹽3克，味精1克，胡椒粉2克
做法
1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；
2.用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝干水分待用；
3.鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；
4.炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直煎至黃而脆；
5.撈出撒上拌好的鹽即可。
