吃得太咸有害健康：法國擬開徵「鹽稅」

法國自2013年起對含糖飲料課稅，促使食品業者在配方中減糖，以維護國民健康。但不只是過量的糖對健康有害，國民議會委員會準備提出建議，對太鹹的食品課稅。

據「中央社」報道，早在中世紀，法國皇室就曾課徵鹽稅，當時鹽的買賣由皇室壟斷，平民一次只能少量購買。這種鹽稅在數百年間數度廢除與復征，於1945年永久廢除。

但法國國民議會委員會建議課徵的鹽稅並非指鹽本身，而是基於健康理由，針對食品中的鹽分課稅。據《費加羅報》8月28日報道，國民議會的工業化食品供應調查委員會預計9月底提出報告，內容建議針對太鹹的食品課稅，例如調料包和麵包，藉此促使食品製造業者減鹽。

該委員會報告人克魯齊（Michele Crouzet）說，法國人每天平均食用10至12 公克的鹽，是世界衛生組織建議每天5公克的兩倍，消費者攝取的鹽分主要來自調料包或現成餐點，這類食品近年在市場越來越多。

法國於2013年開徵汽水稅（taxe soda），針對含糖飲料課稅是為了阻止人民攝取過量的糖分，以免導致肥胖、齲齒、糖尿病等疾病。最初實施的是每100公升飲料稅為7.53歐元，後來進一步採取漸進式稅率，飲料中的糖分越多，稅率就越高，促使業者從配方中減糖。

五年來，法國多數大型食品製造業者和零售商都配合減糖及減鹽15%至30%，但國民議會的工業化食品供應調查委員會認為還不夠，畢竟已有科學研究證實過量攝取糖、鹽和油脂對人體健康非常不利，會造成慢性病和肥胖等。

克魯齊表示，「我們必須強制食品業者幫助消費者去除吃太甜、吃太鹹的習慣，製造者可以少放20%鹽而不影響味道和食品安全」，如果個別消費者買回產品後想多放點鹽也可以，這就要從教育著手。

（編輯：魯佳）

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