開學了早餐別發愁，教你4種美味早餐餅，營養又好吃，看一遍就會

一年之計在於春，一日之計在於晨，美好的一天要從早上開始，給孩子準備早餐，既要好吃又要營養健康。這不開學了，很好媽媽又開始為早餐犯愁了，別著急，今天小編給大家推薦4款美味的早餐餅，每道都簡單好做，營養好吃，學會了早餐不用愁。

一、發麵雞蛋餅

食材：麵粉100克，雞蛋1個，白糖20克，酵母1克，水60ml

做法：

1.將100克麵粉、20克白糖、1克酵母倒入一個大碗中，打入1個雞蛋，將麵粉攪拌均勻。

2.將麵糊攪拌至無顆粒狀態，用筷子提起，麵糊呈直線下落就可以了。

3.將麵糊蓋好，發酵至接近2倍大。

4.平底鍋（或者不粘鍋）無需下油，小火加熱，用小勺將麵糊倒進去，一勺麵糊就一個小餅，特別簡單。

5.待小餅底部凝固變硬後，將麵餅翻面，繼續小火加熱。中途可以多翻幾次，讓它受熱均勻。將小餅加熱至兩面微黃，小氣泡鼓起，就可以剷出了。

二、胡蘿蔔雞蛋餅

材料：雞蛋3個，胡蘿蔔1個，麵粉1小碗，蔥若干，食用油，鹽

做法：1.將胡蘿蔔去皮，切成細絲，蔥切成小段。不喜歡切絲的小夥伴可以用刨絲的工具刨。

2.胡蘿蔔比較硬不易熟，所以要先把胡蘿蔔絲炒熟。

3.將雞蛋敲入盆中，下入蔥花和麵粉，加適量鹽攪拌成糊狀。

4.把炒熟的胡蘿蔔絲下入雞蛋麵糊中，攪拌均勻。

5.平底鍋或者不沾鍋里刷一層油燒熱，轉小火，勺入2勺麵糊攤勻。

6.待底部凝固後，將其翻面，將兩面都煎至變黃即可。

三、南瓜豆沙餅

材料：南瓜，糯米粉200克，白砂糖15克，紅豆沙200克

做法：1.將南瓜去皮，切成薄片，放入鍋中蒸10分鐘。

2.蒸南瓜的同時，把紅豆沙分成10等分，手心沾點水把豆沙搓成圓形。

3.蒸好的南瓜要倒掉裡面的水分，再加入糖，加入適量糯米粉，攪拌成南瓜糯米團。因為我的紅豆沙是低糖的，所以這裡加了點糖，如果買的豆沙很甜，那就不需要加糖了。

4.手心沾點水，取一小抓南瓜，滾圓再壓扁，包入紅豆沙餡用手掌虎口來收口。

5.電餅鐺或者平底鍋刷一層油，放入做好的南瓜小團，壓扁。中小火加熱開始煎南瓜餅。

6.南瓜餅底部煎至變黃定型後，翻個面，將兩面都煎熟即可。

雞蛋奶香鬆餅

材料：雞蛋2個，低筋麵粉30克，白糖10克，純牛奶20ml

做法：

1.準備一個無水無油的深盆，打入雞蛋，分三次加入白糖，用打蛋器將蛋液打發至體積增加至兩倍大，充滿小氣泡就可以了。然後將純牛奶倒進去，再篩入低筋麵粉。

2.用刮刀上下攪拌，將蛋液和麵粉攪拌融合至無顆粒狀態。

5.將電餅鐺預熱，轉小火，把麵糊全部倒進去，晃動電餅鐺麵糊均勻攤開。

6.蓋上電餅鐺蓋子，小火加熱十分鐘即可。

以上就是小編給大家推薦的4道早餐餅，你喜歡嗎？

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