豬身上最補的部位，一頭豬就一個，排毒又養顏，但很多人嫌它臟

豬身上最補的部位，一頭豬就一個，排毒又養顏，但很多人嫌它臟，大家能猜到是什麼嗎？這東西就是豬肝，說起豬肝，很多人都不太喜歡吃，因為豬肝是一個排毒的器官，所以大家就會認為豬肝中肯定殘有一些毒素，覺得不幹凈，其實這是很大的一個誤區，豬肝其實有很高的營養價值，具有排毒養顏的功能，一周吃一次是非常好的。

雖然豬肝是內臟，不宜多吃，但並不是說不能吃，只要處理的乾淨，豬肝就可以烹飪出美味的菜肴，而且豬肝具有很高的補血效果，女人吃了是非常好的，特別是女人生理期過後，就可以吃點豬肝來補血，那麼你們知道豬肝有哪些做法嗎？怎麼做才好吃呢？下面就教用豬肝做幾道菜。

芹菜炒豬肝

先把豬肝洗凈切片，芹菜洗凈切段，辣椒洗凈切絲。蔥姜洗凈切絲備用。準備一個碗，放入豬肝，加入少許白糖、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油，用手抓勻，腌制15分鐘左右。鍋里倒入足量的清水，加入一些食鹽，大火燒開後，下入芹菜，焯燙1分鐘後來出過涼。

起鍋燒油，油燒至6成熱時，下入蔥姜爆香，然後倒入豬肝，將其翻炒變色後盛出備用。另起鍋燒油，下入芹菜翻炒，加入少量鹽和糖、醬油，翻炒片刻後加入辣椒絲和豬肝，倒入一些香油，翻炒均勻後關火出鍋。

土匪豬肝

首先把豬肝洗凈，放入清水中浸泡10分鐘，再用溫水沖洗一遍，然後將其切成片，不要切的太厚，每片切成5mm左右，把切好的豬肝再沖洗一遍，洗去粘液和血水。洗好之後放入碗中，加入一勺白酒、一勺生抽、少許胡椒粉、生粉、滴幾滴香油，用手抓勻，腌制10分鐘。

姜蒜洗凈切片，青椒洗凈切段，干辣椒剪成小段，豆豉泡軟後剁碎。鍋里多放些油，油溫6成熱時，下入姜蒜片、干辣椒煸出香味，然後再放入豆豉一同煸炒片刻，把豬肝下入鍋中，大火快速翻炒10秒，下入青椒，生抽和雞粉，再次翻炒均勻30秒，滴幾點香油進去，快速翻炒出鍋。

炒豬肝的時間，不能太長，否則豬肝就會變老，吃起來口感不好。豬肝算是豬身上最補的部位，一頭豬身上也就一個，女人吃了特別好，既能排毒又能養顏，現在你還嫌它臟嗎？

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