當紅茶遇到餅茶，首款緊壓曬紅了解一下

經過了中秋特輯、80大壽特輯、各種小科普，終於又回到了自我介紹環節！

看多了普洱茶一家，我們今天換個口味——弘璽，緊壓曬紅，了解一下唄罒ω罒

名片

名字：弘璽（緊壓曬紅）

體重：200g

原料：雲南大葉種曬青紅毛茶

出生地：雲南勐海

出生企業：雲南省農業科學院茶葉研究所

勐海縣雲茶科技有限責任公司

緊壓曬紅很特別？是的。

我們的自我介紹剛開始的時候，滇紅金針和紫娟紅出過場，一個是傳統滇紅的優秀代表，一個是國家保護新品種，感覺沒個特點都不好意思和他們待一起了？但是沒事，我更特別，因為我有兩點和別的紅茶不一樣的地方╮(‵▽′)╭

第一，乾燥方式特殊。

傳統紅茶?萎凋、揉捻、發酵、烘乾乾燥

我?萎凋、揉捻、發酵、晒乾

乾燥不就是乾燥嘛，再特別也不會怎麼樣？不不不，區別大了。

傳統滇紅的烘乾乾燥，是通過高溫烘焙，迅速蒸發水分，鈍化酶的活性，去除低沸點青草氣味，激化高沸點芳香物質，從而保持紅茶的香甜。但缺點是成品有火氣味，新茶飲用過多會有上火的感覺。

而我，曬紅，顧名思義，通過烤太陽來乾燥。日光浴嘛，溫度就沒有傳統烘乾那麼高，保留了部分酶的活性，可以後期轉化，有長期保存、越存越香的特點。而且我的發酵度略低於主流紅茶，形成了介於烏龍茶與紅茶之間的獨特風味。

第二，壓制工藝特殊。

傳統紅茶多為散茶，而我壓製成餅了，既發揚了常規普洱茶的壓制及乾燥工藝，又巧妙融合滇紅茶的發酵技術，優化了我後期轉化的效果，產生了獨特的工藝口感。

美味＋健康

我們紅茶在加工的過程中不經過高溫殺青處理，在經過發酵之後，茶多酚會大量氧化，產生茶黃素、茶紅素等新成分，顏色加深，變為紅黃、紅褐色，這些東西統稱「紅茶色素」，優質的紅茶中含量較多。而且我們香氣物質在乾燥後會明顯增加，這使我們具有紅湯、紅葉、香甜、味醇的特徵。

優質紅茶中的多酚類物質主要就是這些紅茶色素，其中，茶黃素被譽為「軟黃金」，臨床實驗驗證了它有調節血脂、預防心血管疾病的功效；茶紅素則是在抗氧化方面的功效不低於茶多酚。

特質還用多說嗎！

緊壓曬紅就是我，我就是緊壓曬紅╮(‵▽′)╭

我用雲南古樹茶為原料，特製成緊壓曬紅茶，外形紅褐油潤，金毫顯露；散發甜花香，而且香氣高濃持久；湯色紅亮，滋味醇爽。給我一個合適的環境，我能長期保存( ?° ?? ?°)?

怎麼樣？我這個緊壓曬紅夠獨特吧！這可是茶科所首款緊壓曬紅，老茶客和萌新小夥伴們不打算嘗個鮮嗎

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