豆漿的食療效果及營養價值，愛喝豆漿的你了解一下

黃豆食療效果

1 黃豆性平味甘，有健脾通腸、活血解毒之功效。

2 黃豆所含的營養素完整而豐富。其豐富的植物性激素，能改善女性更年期的各種不適癥狀。

3 黃豆豐富的維生素、異黃酮可保持血管壁彈性；卵磷脂可除掉附著在血管壁上的膽固醇，恢復血管的彈性，預防動脈粥樣硬化。

4 大豆還含有5種抗癌物質，特別是異黃酮，能減少乳癌、直腸癌、大腸癌的發生機率。

5 大豆製品含有豐富的蛋白質和脂肪，所含的不飽和脂肪酸，容易被人體所吸收，並且可以改善高血脂，減輕血管硬化的程度。

黃豆食用方法

黃豆的食用方式以豆漿最好，是黃豆製品中加工最少、最能吃得到黃豆精華的方式。其他如豆花、豆腐也是相當不錯的選擇。

豆奶飲：溶解壞膽固醇＋防高血壓

材料：

黃豆300克、牛奶1000c.c.

作法：

1 黃豆洗凈後，泡水一夜。

2 黃豆和清水以1 ： 4 的比例，分次以果汁機打成稠漿。

3 用紗布過濾稠漿，豆渣濾出後，再放進果汁機中，然後加入1000c.c.的牛奶打勻，再過濾一次。

4 將作法3以小火煮滾，再去除泡泡即可。

降血壓功效

黃豆的卵磷脂，具有強力的乳化作用，可以溶解壞膽固醇，並排出體外，使血管壁不會累積脂肪及膽固醇，進而防止高血壓。

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