大廚親自傳授的脆皮日本豆腐做法，一般人不知道！
美食
09-01
脆皮日本豆腐
準備食材：
日本豆腐3條/洋蔥30克/紅彩椒1個/澱粉30克/大蔥30克/香菇2個/小蔥4根/大蒜3顆
準備調料：
生抽30ml/啤酒30ml/耗油7ml/白糖5克/白鬍椒粉10克/鹽7克
▲1.處理豆腐：
日本豆腐用刀中間切開，外面拆盒，切成大小均勻的6段。
?這樣直接帶著包裝切，不太容易碎哦~
▲ 2.裹澱粉：
切好的日本豆腐表面裹上一層澱粉。
?用力要輕哦。
▲3.炸豆腐：
鍋中倒油，等到油開之後放入日本豆腐，炸到金黃色後撈出。
?豆腐變金黃色浮在表面就可以撈出，炸久了就焦掉了，影響口感。
▲ 4.切丁：
將香菇、彩椒、洋蔥、大蒜切成小片丁狀。
▲ 5. 調醬汁：
把生抽，啤酒，耗油，白糖，白鬍椒粉，鹽調成一碗醬料。
?調好之後用筷子適當的攪拌一下，讓鹽和白糖融化。
▲6.炒輔料：
油鍋中倒入適量食用油，熱鍋後倒入大蒜，洋蔥，辣椒翻炒均勻。
▲7.炒日本豆腐：
炒到輔料冒香味之後倒入日本豆腐，翻炒均勻。
?記得翻炒的溫柔一些，別把豆腐搗爛了。
▲8.倒醬汁：
豆腐翻的差不多了倒入剛剛調好的醬汁。
?倒醬汁的時候記得邊倒邊快速攪拌均勻。
▲9.倒水澱粉：
等待湯汁煮開之後，倒入水澱粉勾芡。
▲10.出鍋：
等到湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。撒上蔥花，這樣味道更香哦。
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