大嬸路邊賣的這種菜，80％的人沒吃過，營養豐富是治胃痛的良藥

走過路邊，看到擺了好多賣菜的簡易攤位，其中有一大嬸的攤位吸引了我，只見是紅紅長長的杆子，很像芋頭桿，但我見到的芋頭桿一般是青色的，這種紅色的沒有見過，而且從小到大，芋頭桿其實我也沒吃過。

大嬸告訴我，這叫芋頭花，也叫芋苗花，就是芋頭的花蕾，去除較硬的筋和上面的花蕾，就可以直接炒來吃，營養豐富，在農村，主要是拿來治療胃痛，效果很不錯。

原來，芋頭花還真是一種中藥，又可做食物，主要分布我國的南方地區，比如雲南地區就很多，也有很多人在市場售賣。芋頭花的莖塊中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素等營養成份，而其中氟的含量較高，還能保護牙齒。

這種葯食同源的蔬菜，除了能增強人體的免疫功能，還可作為抗瘤的葯膳食用，美味又健康。

我們吃過芋頭，但很少人吃過這種芋頭花，在農村，一般把芋頭挖來吃，芋頭杆子和花什麼的全部都砍來扔掉了。其實芋頭花有特別濃郁的香味，和芋頭桿一樣，它含有刺激物質，吃的時候處理不好，會讓舌頭很麻的喲！

而芋頭花就是開在芋頭葉中的，黃色的花朵，但一般很少見到芋頭開花，它要滿足一定的高溫條件才能開出花來，而開花的芋頭吸收了芋頭莖部的養分，芋頭產量就不會太高了。

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