炒蓮藕時，先放鹽還是先放醋？很多人弄錯了，難怪又黑又不好吃

那麼今天小編要為大家帶來的美食是什麼呢？

其實就是有關於蓮菜的一道菜，在開始給大家傳授製作方法之前，小編還想問大家一個問題，那就是大家回想一下在以前做蓮菜的時候有一個非常令人頭疼的問題，那就是雪白的蓮菜經過烹飪之後會變成黑色，本來很好看的一盤菜讓人的胃口大開，結果經過變色之後就有那麼一點點不美觀了，瞬間想吃的慾望都降低了，在網上也看過各種各樣防止蓮菜變黑的方法，其實變黑的原理就是因為蓮菜中含有一些特殊的化學物質，經過在烹飪過程中的一些影響就會發生變色，會影響蓮菜的顏色。

所以為了大家都能吃到顏色和味道都好的美味，經過篩選，還有小編親自的實驗，為大家帶來這一道美味的蓮菜，所以準備的食材有蓮菜一斤、鮮綠辣椒三個切好備用、生薑大蒜切好備用、檸檬一個，家裝常用的調味料若干。

先將蓮菜進行去皮處理切成片放在清水中備用，擠入一些檸檬汁進行備用，這是因為檸檬中含有抵抗蓮菜變黑的一種特殊物質，也是防止蓮菜變黑的第一步，然後在鍋里倒入水燒開，燒開後進行最關鍵的一步，那就是倒入白醋少量，然後將蓮菜片放入鍋中煮大約一分鐘再撈出放入涼水中。到時候就可以在鍋中倒油了，等待油已經快熟時加入生薑和大蒜還有辣椒以及藕片再進行大火快速翻炒，再加入醋以及食用鹽進行攪拌，就可以出鍋啦！

小編以前也經常把鹽和醋的順序放反，出鍋的蓮藕每次都是黑色，非常影響食慾。大家炒蓮藕的時候都是先放什麼呢？

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