問答 | 即食燕麥沒營養？減肥選哪種燕麥片好？
周五好，我是九姑娘~
如果要在減肥食物排一個人氣榜，那麼燕麥應該可以排在TOP5。
作為一種全穀類食物，燕麥在減肥界的表現可圈可點：
1：β-葡聚糖較多，頂飽
。雖然燕麥本身熱量不低，但是這種膳食纖維因為不好消化，吃一點就會帶來滿滿的飽腹感。隨便泡點燕麥，撐到中午妥妥的。2：蛋白質多。
每100克燕麥含有約15克蛋白質，位居穀類食物之冠。而且，它的氨基酸構成合理，有助於消化吸收，是很好的蛋白質來源。
從這兩個角度出發，減肥還是很有必要給自己準備點燕麥的。
那麼問題來了，對於求方便黨
（不怕麻煩的自覺移步燕麥米和生燕麥片）
來說：減肥，到底
選即食燕麥還是快煮燕麥？
在回答這個問題之前，九覺得你可以先了解下它是怎麼來的：
燕麥片的漫漫歷劫路
作為一片燕麥片，它當然不是天生就長這個樣子，
被農民伯伯從地里採摘回來之後，燕麥粒就走上了歷劫之路。
燕麥粒們會先清理出去雜質和灰塵
↓
脫去外殼（麥芒）
↓
分離麥芒後的燕麥粒會被清洗甩干、水熱處理
↓
燕麥粒要被無情的切成粒
↓
通過篩選的正常粒再進行汽蒸
↓
變軟的燕麥就進入了壓片環節
↓
壓的均勻燕麥片還要被乾燥脫水除去團塊和細粒
↓
成型
在這個時候，燕麥片早就不是當初的燕麥了，現在的它們已經變成了
鈕祜祿·燕麥片。
有的變成了快煮燕麥片，有的加工多一點變成了免煮燕麥片，有的加工更多一點，變成了更加方便的即食燕麥片。
即食燕麥片沒營養？
雖然燕麥片的加工工藝曲折，但這些加工卻不會對蛋白質、脂肪、碳水化合物及微量元素造成太多破壞。
國外不少研究都證明，
同等分量的傳統燕麥片和即食燕麥片的營養成分相差並不大。
不過，
加工程度越深、顆粒越細
的燕麥，會損失更多β-葡聚糖，也即可溶性膳食纖維
。這意味著它在體內被消化的速度更快，血糖生成指數（GI）也會更高，帶來的飽腹感
會差許多。
也就是說，即食燕麥片和普通燕麥片相比，如果你用同樣的方法去處理，那麼即食燕麥片的飽腹感會相對弱一點。
如果你想減肥，那麼選擇加工程度相對較低的
快煮燕麥片
會比較好。
平時沒條件煮燕麥片，只能沖泡即食燕麥片腫么破？
這裡必須要分享一個小技巧：
泡即食燕麥片的時候可以
少放點水
，泡12~20分鐘再吃
。這種做法可以讓它的黏度上升，有助於降低餐後的血糖反應，增強飽腹感。
此外，還可以搭配
高蛋白、膳食纖維食物
一起吃，比如雞蛋、蔬菜等等。
如何選擇靠譜的燕麥片？
無論你是選購快煮燕麥片還是即食燕麥片，這幾條原則都是通用的：
1：配料表上只有兩個字：燕麥。
燕麥減肥的核心就是吃一點點就飽，避免多吃。如果你選擇加料很多的風味燕麥片，那麼這一點點飽腹感帶來的少吃的熱量優勢可能就被糖填補上了。
2：選蛋白質和可溶性膳食纖維含量高的
在滿足了條件1後，盡量選蛋白質和可溶性膳食纖維含量高的，就是這兩個：
3：選包裝樸素的
九逛超市的時候，經常會被國貨的一些包裝雷到，明明產品很好，但是包裝怎麼看就怎麼平平無奇，還帶有那麼一點點土味。
雖然包裝一言難盡，但是有時候燕麥片的出品還是可以的，而且價格會美麗一點。如果前兩個條件都滿足的話，選包裝樸素一點的性價比更高。
-end-
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