炒土豆絲總是粘鍋？你差「這一步」而已，照著我這麼做上桌就搶光

土豆是一道比較家常的菜，我家一年四季都少不了，隔三差五就得買一回。土豆的做法特別多，無論是素炒、燉肉、煎、炸，都特別下飯，最簡單的要數炒土豆絲了。這道菜簡單易做，口感香糯脆爽，家人也特別愛吃，已經不知道上了多少次桌了。不過炒土豆絲看似簡單，很多人卻處理不好，因為差了「這一步」，炒的時候就容易粘鍋、燒焦。炒土豆絲「這一步」很關鍵，照著我這麼做，保准脆爽又好吃，上桌就光碟。

炒土豆絲

材料：土豆1個，紅辣椒1個，蔥若干，食用油，鹽，蚝油

做法：1.把土豆去皮，切成薄片，再切成細絲。然後將土豆絲用清水沖洗兩三次，浸泡於清水中，炒之前撈出濾干水分。這一步很重要，因為土豆本身就含有很多澱粉，沖洗和浸泡能洗去表面的澱粉，這樣炒起來才不容易粘鍋，還很脆爽。

2.將紅辣椒切成絲，蔥切成段。

3.鍋里下1勺油燒熱，下入土豆絲翻炒，加兩勺鹽。

4.將土豆炒軟後，下入一勺蚝油繼續翻炒。

5.將土豆絲炒至成熟後，下入辣椒和蔥段。

6.翻炒均勻即可剷出。

這一盤簡單易做的土豆絲就做好了，美味、脆爽、特別好吃，喜歡吃酸的可以在起鍋前滴幾滴食用醋，味道也是極好的哦。

小夥伴們，你是這麼炒土豆絲的嗎？

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