葯食同源也得辨證論治
來源：中醫出版
中醫學認為，食物和藥物的關係非常密切，許多藥物都是古人在尋找食物過程中發現的，有的食物則是在食用時發現其治療作用的。因此，其中很大一部分既是食物，也是藥物，可以充饑，也可以治病。如五穀雜糧、蔬菜水果、肉類海產等，數不勝數，都具有中草藥「性味」的特點，這就構成了中醫「葯食同源」 的理論。
所謂中草藥的「性味」是指藥物四氣和五味。四氣即寒、熱、溫、涼，就是說治療熱性病要選用寒涼性的藥物；治療寒性病要選用溫熱性的藥物。為了配合治療，增強療效，對食物也要作相應的選擇。
今天來說說比較常見的幾個水果。
荔枝
【採收加工】每年6～7月果實成熟時採摘，鮮用或晒乾備用。
【葯食兩用價值】
荔枝果肉：味甘、酸，性溫。養血健脾；行氣消腫。主治病後體虛，津傷口渴，脾虛泄瀉，呃逆，食少，瘰癧，疔腫，外傷出血等病症。水煎湯，5～10枚，內服；燒存性研末，或浸酒也可。外用：適量，搗爛敷；或燒存性，研末撒患處。
荔枝核（種子）味甘、微苦；性溫。理氣止痛，祛寒散滯。主治疝氣痛，睾丸腫痛，胃脘痛，痛經及產後腹痛等病症。水煎湯，內服，6～10g；研末，1.5～3g；或入丸、散。
外用：適量，研末調敷患處。荔枝所含豐富的糖份可補充能量，消除神疲等癥狀，豐富的維生素可促進微血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。
【使用注意】陰虛火旺者慎服。
香蕉
【採收加工】每年夏季果實尚未成熟時割下果序，保存使其後熟。
【葯食兩用價值】味甘，性寒，無毒。清熱，潤腸，解毒，養陰潤燥，生津止渴。主治熱病煩渴，便秘，痔血等病症。香蕉除直接食用外，也可製成各種香蕉製品，如香蕉炸片、香蕉粉（用熟香蕉磨成粉）、香蕉面（生香蕉製品）、香蕉汁、香蕉醬及糖水香蕉罐頭等。
【使用注意】慢性腸炎、虛寒腹瀉、經常大便溏薄、急性和慢性腎炎、風寒感冒咳嗽、糖尿病、胃酸過多、關節炎或肌肉疼痛者忌食。
菠蘿
【採收加工】菠蘿生產通常有4個採收季節：
春果，4～5月成熟；正造果（夏果）6～7月成熟；秋果，10月、11月成熟；冬果，12月～翌年1月成熟。采後削皮可供藥用，葉亦可藥用。
【葯食兩用價值】甘、微酸、微澀，性微寒。清暑解渴，消食止瀉，補脾胃，固元氣，益氣血，消食，祛濕，養顏瘦身。為夏令葯食兼優的時令佳果。果實除鮮食外，多用以制罐頭。
【使用注意】
（1）菠蘿易引起過敏，過敏反應最快可以在食用後15min內發生，這樣的癥狀被稱為菠蘿病或者菠蘿中毒。比如腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
（2）把菠蘿泡在鹽水裡後再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性，到100℃時90％以上都被破壞；苷類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後囗味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次食用菠蘿的寶寶只吃餅乾大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。
葡萄
【採收加工】夏、秋季果實成熟時採收，鮮用或風乾。
【化學成分】果含葡萄糖、果糖及少量蔗糖、木糖、酒石酸、蘋果酸等成分。
【葯食兩用價值】味甘、酸，性平。補氣血，強筋骨，利小便。主氣血虛弱，肺虛咳嗽，心悸盜汗，煩渴，風濕痹痛，淋病，不腫，痘疹不透。水煎湯，內服15g、30g；或搗汁：或熬膏；或浸酒。外用適量，凌酒塗擦，或搗汁含咽，或研末撒敷患處。除生食外還可以制干、釀酒、制汁、制罐頭與果醬等。
現代講的中醫食療，不能脫離中醫辨證論治或辨證用膳思想的指導。因為體質有強弱，正氣有虛實，病性也有陰陽寒熱的不同。在食療方面也要根據不同情況進行適當的選擇。
——本文部分選自《中華食療本草》
40多年來，本書主編嚴仲鎧研究員的團隊，長期從事以長白山區為主的東北地區中藥資源的全面調查工作，對民間經驗與方葯知識進行了較全面走訪調查與經驗初步總結。其中有三大亮點：
全面認識中藥
採用藥材、食材的部位排列目錄，又多以葯、食材名作「正文種」名為基本種單位。通過對別名、來源、資源概述、產地、生境與分布、歷史沿革考、採收加工與炮製的介紹，闡明性味、歸經、功效，主要以中醫主治病症為主。
如何鑒別藥材
本書從消費者（使用者）需求出發，把編寫重點放在藥材、食材的「鑒別方法」上，著重幫助使用者（消費者）提高對藥材、食材「真偽」與「優劣」的質量鑒別與識別能力方面，並做出詳細介紹，以保證合理科學的用藥。
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