做粉蒸肉時加點它，做出的粉蒸肉肥而不膩，味道好吃，越吃越過癮
粉蒸肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，做法相對來說也是比較簡單的，但是要想將粉蒸肉做得好吃，卻並不是特別的簡單的，粉蒸肉做得好吃並不僅僅只包括味道好這一個方面，還包括肉質的肥而不膩，由於粉蒸肉是用五花肉製作而成的，所以大家在吃粉蒸肉的時候可能吃了兩三片以後就不會想吃，會覺得特別的肥膩。
要想做出好吃的五花肉，其實是有一定的技巧的，做五花肉的時候一定要加入一種東西，這樣才能夠讓肉的口感做到肥而不膩，味道好吃，越吃越過癮。下面就來給大家介紹一下具體的技巧吧。
在做粉蒸肉的時候，想要讓粉蒸肉肥而不膩，非常的好吃，首先應該要注意到五花肉的選擇，有些人可能會購買上面瘦肉下面肥肉的五花肉，這樣的五花肉做出來也並不會特別好吃，最好能夠選擇肥瘦相間的，口感會更加好一些。
五花肉先放在鍋裡面焯水，這是很重要的一個步驟，很多人根本就不會將五花肉焯水，實際上五花肉裡面有很多血水，沒有這個步驟的話，有可能會讓肉有一股腥味，就算用清水清洗，根本就是沒有辦法清洗掉的，所以說一定要記得焯水。焯水完成以後，要撈出來用清水沖洗乾淨，把浮沫沖洗掉。
五花肉切成稍微厚一點的片，切好了以後放在碗裡面加入鹽、薑末、醬油、白糖、甜酒進行腌制。注意在腌制五花肉的時候加入甜酒是非常重要的一點，也是做粉蒸肉的訣竅，加入甜酒來腌五花肉，可以讓肉裡面有一種酒香，這樣蒸出來的五花肉才是真正的肥而不膩，而且也可以增添肉的香味。腌制幾分鐘以後，將蒸肉米粉放在五花肉當中，一定要確保每一片肉都有沾上蒸肉米粉，可以稍微多加一點米粉，味道會更加的好一點。
將肉放在蒸籠里先用大火蒸十分鐘，然後再轉中火蒸五六分鐘左右，一定要記住蒸肉的時間不能夠蒸得太久，蒸肉的時間太久的話，也有可能會讓肉太老，蒸好了以後可以用筷子戳一下，看看是否能夠輕鬆的戳破，假如很容易就可以戳破的話，說明肉已經蒸熟，可以直接端出來上桌了。
在做粉蒸肉的時候，其實也可以加入其它的材料和肉一起蒸，比如說可以加入土豆，又或者說是加入紅薯，都可以讓肉更加的香，而且葷素搭配也更加有營養。
