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氣虛,血虛,陰虛,陽虛,氣鬱,淤血,痰濕等體質對應的養生葯膳

氣虛,血虛,陰虛,陽虛,氣鬱,淤血,痰濕等體質對應的養生葯膳


1.氣虛體質

◆人蔘紅棗茶

材料:人蔘5克,紅棗5枚。

做法:可選用高麗參或吉林參3克(切片),或用市售之人蔘茶包1袋;紅棗5個,加水250毫升,煮沸30分鐘,再焗入人蔘,代茶飲用。

◆黑豆瘦肉湯

材料:黑豆50克,豬瘦肉75-100克(切片)。

做法:先將黑豆放入鍋中,加水適量,煮沸40分鐘至熟透,加肉片,煮熟,油料調味,可連服數天。

◆健脾糕

材料:人蔘(高麗參或吉林參)5克,淮山15克、糯米粉500克,紅糖適量。

做法:先將人蔘、淮山研粉,然後與糯米粉、紅糖混勻,加水,調成糕狀,置籠中隔水蒸熟。分多次食用。

◆黃芪芡實飯

材料:黃芪30克,芡實30克,粳米50克。

做法:將黃芪洗凈,切成片,加水適量,煮沸40分鐘,去渣取汁,加入洗凈的粳米、芡實,煮飯,近熟時加入豬瘦肉,至肉熟飯香,即可食用。

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2.血虛體質

◆歸芪大棗茶

材料:當歸10克,黃芪15克,大棗5枚。

做法:將當歸、黃芪、大棗放入沙鍋中,加水3碗,煮沸30分鐘至1碗,將汁到入碗中,再加水2碗,煮沸15分鐘,2次汁混勻,代茶飲用,早晚分服。每日一劑。

◆黃精黃鱔湯

材料:黃精10克,黃鱔250克,生薑3薄片,米酒20毫升。

做法:將黃鱔洗凈剖腹去內臟,切段,用油炒至半熟,與黃精、生薑、米酒共放入沙鍋內,加水500毫升,煎至鱔魚熟後去骨留肉,加入鹽、味精調味,即可飲湯食鱔。

◆黑豆鯉魚湯

材料:黑豆15克,鯉魚1條(約500克)。

做法:將黑豆洗凈備用;鯉魚殺後去腸雜,同黑豆同放入鍋中,加清水500毫升,煮至黑豆、鯉魚熟,入鹽、味精調味,飲湯吃鯉魚肉。隔天1次。

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3.陰虛體質的葯膳

◆貢菊冰糖茶

材料:貢菊15克,冰糖10克。

做法:將貢菊放入茶壺中,將煮沸後開水,沖入茶壺中,浸泡2分鐘,將菊花茶倒進杯中,放入冰糖適量,溶化後頻頻飲用。每一壺茶可以泡飲3輪。

◆玉竹兔肉湯

材料:兔肉250克,玉竹30克。味精、鹽各適量。

做法:兔肉洗凈,切塊,用沸水飛水後,洗凈其血穢,將兔肉放入燉盅,加入冷開水一飯碗,投入玉竹,隔水燉至1小時,調味,飲湯食肉。

◆阿膠糯米粥

材料:阿膠末30克,糯米l00克。

做法:將洗凈的糯米置鍋內,加水1000ml,煮沸後投入阿膠末,文火熬粥,日1劑,7天為1療程。

◆百合芋肉粥

材料:百合15克,山芋肉10克,粳米100克,紅糖適量。

做法:將洗凈的百合、山芋肉、粳米放入鍋內,加水1000毫升,煮沸30分鐘成粥,加入紅糖。每日2次,早晚溫服。

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4.陽虛體質

◆生薑胡椒煲羊肉

材料:生薑30克,胡椒3克,羊肉250克,蔥、姜、胡椒各適量。

做法:將生薑洗凈,去皮,切成厚片,羊肉洗凈切成小塊。把羊肉塊,生薑、胡椒、蔥共放入沙鍋加清水適量、武火煮沸後,改用文火煲3小時,調味服用。

◆韭菜炒羊肝

材料:羊肝50克g,韭菜lOO克g。

做法:羊肝洗凈切片,韭菜洗凈切段。植物油適量倒人炒鍋內,用旺火燒熱,先下羊肝炒至半熟,再倒入韭菜共炒,熟後略加調味,即可食用。日l劑,5天為1療程。

◆艾葉紅豆粥

材料:艾葉15克,紅豆30克,梗米100克。

做法:將艾葉、紅豆洗凈,和梗米共放入鍋中,加水適量,同煮成粥服用。每日2次,療程不限。

◆韭菜炒胡桃仁

材料:韭菜200克,胡桃仁50克,植物油、食鹽適量。

做法:將胡桃仁開水浸泡去皮瀝干備用,韭菜擇洗乾淨切段。植物油入鍋燒至七成熱時,加入胡桃仁,炸至焦黃,撈起,炒鍋留油適量,倒入韭菜、食鹽翻炒至熟,倒入胡桃仁即可食用。

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5.氣鬱體質的葯膳

◆鬱金排骨湯

材料:新鮮排骨250克,鬱金10克、白芍10克。

做法:將新鮮排骨洗凈,切塊,與鬱金、白芍同入鍋中,加水適量,不加鹽等調料,中火煮半小時,至湯色呈乳白色,調味即可食用。

◆佛手瘦肉湯

材料:佛手一個(約150克),新鮮豬肉250克。

做法:佛手用水洗凈,切段,與洗凈的瘦肉一齊放入鍋內,加適量清水,武火煮沸後,改文火煲1小時,調味供用,飲湯食肉及佛手。

◆豬蹄青蘿蔔湯

材料:豬蹄一隻,青蘿蔔200克,鹽、蔥、薑末、味精適量。

做法:將豬蹄去毛洗凈切塊,放入砂鍋,加水500毫升中火煮熟豬蹄,再入青蘿蔔煮至主題熟爛,加鹽、蔥花、薑末、味精等調味,一日一劑吃完,連吃3天。

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6.血瘀體質的葯膳

◆田七煲瘦肉

材料:山楂15克,新鮮瘦肉150克,紅糖適量。

做法:洗凈新鮮瘦肉,切塊,與洗凈的山楂片同放鍋中,加水500毫升,煮30分鐘,加紅糖再煮5分鐘,喝湯吃肉,每天一劑。

◆益母草炒魚片

材料:益母草30克,魚肉150克,白酒、生薑、鹽、芡粉等適量。

做法:將益母草洗凈備用,洗凈魚肉,切片,加入適量白酒、生薑絲、鹽、芡粉攪拌均勻備用。燒紅炒鍋,加油適量,倒入益母草,炒至8成熟,盛進盆中。再起油鍋,倒入魚片,炒熟,加入益母草再炒片刻,調味,盛起即可吃用。

◆田七燉雞

材料:田七10克、雞肉250克、精鹽適量。

做法:田七(打碎),與雞肉一起放入燉盅內,加水適量,隔水蒸燉2小時,加鹽少許即可食用。每日1劑,分兩次服用。

◆清蒸黑木耳

材料:黑木耳30克,紫蘇3克,油、鹽、生薑絲適量。

做法:洗凈黑木耳,瀝干水分備用,洗凈紫蘇,切絲。將黑木耳和紫蘇放入盆中,加入適量的生油、鹽、生薑絲拌勻。將盤放進鍋內,隔水蒸15分鐘,即可食用。每周食用1-2次。

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7.濕熱體質的葯膳

◆馬蘭茶

材料:鮮莧菜根30克(干品15克),蜜棗2粒。

做法:鮮莧菜根洗凈後切段,與蜜棗一起放鍋,加水適量,煎成藥茶,頻頻飲服。

◆雞冠花煮龜

材料:雞冠花60克g,草烏龜1隻。

做法:把烏龜去腸臟,用沸水燙過,去表皮白膜,然後全料入鍋,放入雞冠花,加清水適量,急火煮開再改文火煮2小時,調味供用。

◆蓮子薏米煲蚌肉

材料:蓮子60克薏苡仁60克 蚌肉120克。

做法:蓮子去皮、心,薏仁洗凈,蚌肉切成薄片,共入砂鍋,加水750毫升,文火煮1小時即可,連服7~10天。

◆椿根皮蜜

材料:椿根白皮30克(鮮品60克),水300毫升,蜂蜜(或白糖)30克。

做法:將椿根白皮洗凈,加水500毫升,煎成150毫升,去選取汁,調入蜂蜜即可食用。

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8.痰濕體質的葯膳

◆川貝煲豬肉

材料:川貝15克,豬瘦肉100克,食鹽適量。

做法:將豬瘦肉洗凈切塊,與川貝一起放入鍋中,加水適量,武火煮沸後改用文火煲2小時,調味即克食用。

◆蒼朮粥

材料:蒼朮10克,雞內金10克,陳皮3克,粳米60克。

做法:將蒼朮、雞內金、陳皮洗凈,放入鍋中,加水適量,煎取汁液,去渣,入洗凈粳米煮粥。調味,每日早晚食粥,適量為度。

◆薏米扁豆山楂粥

材料:苡米60克,炒扁豆15克,梗米200克,紅糖適量。

做法:將苡米、炒扁豆、梗米洗凈同放鍋中,加水1500毫升,煮熟成粥,調味食用,每天1劑,每月連服7 ~8劑。

◆桔皮粥

材料:桔皮15克(鮮者30克),粳米100克。

做法:先把桔皮先煎取藥液去渣,然後在葯汁內加入粳米煮粥。或將桔皮晒乾,研為細末,每次用5克,調入已煮沸的稀粥中,每日服食1次。

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9.平和體質的葯膳

◆牛尾土豆西紅柿湯

材料:牛尾500克,土豆150克,西紅柿1個。

做法:牛尾去皮,洗凈,斬成大件;土豆去皮,切厚快;洗凈西紅柿,切成4塊。將牛尾置於鍋內,加清水2000毫升,武火煮沸後改文火熬2小時,放入土豆、西紅柿再煮20分鐘,調味即可食用。

檸檬煲鴨

材料:光鴨一隻,鮮檸檬1隻,姜3片,糖1/2湯匙。

做法:光鴨去除內臟,切除鴨尾,放入開水中煮5分鐘,取出洗凈;檸檬洗凈,切薄片;鍋中放清水1500毫升,煮沸,放入薑片、鴨、轉文火煲2個小時,將檸檬片放入再煲約30分鐘,放入鹽,糖拌勻,即可趁熱食用。

◆雪蛤燉木瓜

材料:雪蛤膏5克,木瓜1個,冰糖適量。

做法:雪蛤膏浸透發開,去雜質,漂洗乾淨;乾淨木瓜,剖開兩半。將雪蛤膏倒入木瓜腔內,放入少許冰糖,木瓜放入燉盅,加清水1碗,置瓦煲隔水燉燉1小時,即可食用。

◆淮山煲乳鴿

材料:取淮山15克,蓮子15克,乳鴿1隻,精鹽、薑片、蔥段適量。

做法:先將淮山、蓮子、乳鴿洗凈,再將乳鴿內臟除去;將乳鴿放在鍋里的開水中,加入薑片、蔥段煮3分鐘左右,撈出後沖凈;在瓦煲里倒入清湯,煮沸後加入乳鴿、薑片、蔥段再煲30分鐘,改慢火繼續煲兩小時,加鹽即成可食用。

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