蔬果攝入少，營養難均衡？Kencko用冷凍乾燥技術打造即沖蔬果汁

新聞 09-03

【獵雲網（微信號：ilieyun）】9月2日報道（編譯：大黃）

儘管現代社會提供了快捷蔬果遞送服務，快餐店也有很多專註於健康飲食的料理，人們依然拒絕攝入足量的蔬菜和水果。

美國疾病預防和控制中心在去年十一月發布研究報告表明，在美國僅有10%的成年人每天「攝入蔬果達到聯邦推薦水平」。聯邦推薦水平不是什麼高不可攀的科學飲食方案。只要每天一杯半到兩杯水果和兩到三杯蔬菜就能滿足聯邦水平的要求。疾控中心表示，如果沒有正常攝入這些蔬果，可能會滋生慢性疾病。

蔬果攝入量不足是一個全球性的問題，在可以輕鬆獲取健康食物的美國，此問題特別嚴重。亞馬遜的當日生鮮雜貨遞送業務，包括Blue Apron在內各式各樣的家庭餐廳健康外賣等當代服務讓不少人過上了聯邦標準的健康生活。毫無疑問，我們在健康生活這方面還能做到更多。

尚在起步階段的初創公司Kencko致力於為消費者提供更便捷的蔬果攝入途徑。公司相信這樣的道理：完美的健康食物正常人是不可能喜歡的，把健康的部分提取出來包裝一下才能讓大家更好的接受他們。

公司的第一款產品就是能在幾分鐘內用調料包、水和調製瓶做好的水果飲料。

Kencko目前提供五種不同的有機蔬果組合。

和其他「速食」調配方案不同的是，Kencko應用速凍脫水技術在不損失營養成分的前提下將蔬果製成調料粉。公司稱，該過程和NASA做太空食品差不多,能夠保留礦物質、蛋白質、維他命和其他一般健康飲料無法保留的營養。蔬果都是有機物，從全世界進口，具體信息可以在公司網頁上查到。飲料不含糖分和其他添加劑。

Kencko用戶通過搖晃加了水和調料的瓶子一分鐘來製作他們的飲料。每個調料包重20克，加水至160克。每包提供兩天的蔬果量，擁有180天保質期。公司提供六種不同的蔬果組合，每種包含六種蔬菜水果。

不同於其他沖調飲品，Kencko的調料包里真的有果肉果粒，口感別具一格。

相比其他健康生活方案，Kencko甚至更加經濟實惠。10包調料定價29.9美元，三十包74.5刀，60包123.5刀。該公司還提供「終身創始成員」資格，在首次購買後提供每包七折優惠。這樣終身創始會員方案價是10包32刀，30包79.9刀，60包129刀。

Kencko的創始人Tomás Froes，曾在科技領域工作，試圖吃素食卻被隨之而來的急性胃炎勸退。醫生告訴他，胃疼可以治療，但是下半輩子得做藥罐子。不甘心的Froes求助於替代醫學。嘗試了一陣以90%蔬果為主的食譜後，他不吃藥也沒有複發了。於是Froes開始和營養師、專家聯絡，試圖尋找可行的商業化方案。

最終目標是幫助消費者達到推薦的蔬果每日攝入水平。他解釋說：如果我們像冷榨果汁一樣剔除果肉果粒，相當於拋棄了最有營養的部分，因此是不可能達成這個目標的。

Kencko在零下40度環境中榨取蔬果，這樣可以長時間保存同新鮮水果一樣多的營養。然後在60度下慢加熱以求在不傷害營養的前提下脫水。

除此自外，Froes補充說，Kencko的攪拌瓶可以多次使用，這樣減少塑料用量，保護環境，老客戶只需要購置調料包即可。

Kencko總部在紐約，加工廠在葡萄牙里斯本。Kencko專註於美國市場，下單後將在1-2天內送達，同時也為加拿大和英國提供服務。目前該公司希望在其他市場，特別是亞洲，提供更多服務。