麵條這樣做太香，不愛吃面也能吃1大碗，學會能開店
作為一個北方家庭，家裡的小孩子不喜歡吃面也是讓人發愁，老公吃米不是特別消化，每次吃完米總喊著沒吃飽，感覺不吃面就不算吃飯了。而家裡的8歲的兒子卻特別喜歡吃米飯，用他的話來說，吃米飯能搭配各種不同口味的菜，吃麵條吃到最後都是一個味道。要是讓他吃麵條，那真是一根根的挑著吃，半天都吃不完，所以在我家做飯還真是一個技術活。
為了讓兒子也愛上吃面，自己沒少在家折騰，什麼炸醬麵，油潑面，牛肉麵等等，經常換著方法做，直到有一天我做出來一碗藤椒三鮮排骨麵，才算對上了兒子的胃口，自從吃過這碗面以後，孩子天天鬧著要我做這種面吃，家裡人也都是很喜歡這樣吃，都說麵條這樣做太爽了，開個小店去賣一定生意很好。
排骨溫潤滋補，入秋以後多吃點還是很好的，既鮮美又補鈣；藤椒具有自己獨特的香味，現在很多快餐食品也都加入了藤椒味的，說明這種味道還是很受人歡迎的，現在將這碗面的做法分享給大家，歡迎大家烹飪、收藏關注我。
藤椒三鮮排骨麵
所用食材：
- 【主料】拉麵一包、排骨三塊、
- 【輔料】蛤蜊肉乾一碟，鮮香菇一個、香腸一根、鵪鶉蛋三個、蒜三瓣。
- 【調料】藤椒油一勺、胡椒粉小半勺、五香粉小半勺，鹽適量、雞精適量
第一步準備食材，準備拉麵一包，這個看起來像速食麵，其實比速食麵「瓷實」很多，特別耐煮，也可以用挂面代替，排骨三塊洗凈，鵪鶉蛋煮熟剝殼，香菇、香腸切片備用，蛤蜊肉泡水後，洗乾淨去除黑色的部分。
第二步煎排骨，鍋內加少量的油，燒至六成熱，將排骨煎至兩面金黃後，加入蒜瓣翻炒出香味。
第三步炒輔料爆香，鍋內加入切好的香腸片，蛤蜊肉，小火炒2分鐘，炒出蛤蜊肉的香味。
第四步熬湯底，鍋內加入足夠的開水，煮一碗面大概是用兩碗半的水，蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘。
第五步加入輔料，10分鐘後湯色已經變成奶白色，非常誘人，這時候將香菇片和鵪鶉蛋放入再煮上3分鐘。這三鮮湯頭就做好了。
第六步加入一包拉麵，中火煮3分鐘至拉麵全部散開變軟，如果有其他麵條可以自行掌握煮的時間，煮熟即可。
第七步調味，加入重要的調料藤椒油，超市裡面都有賣的，幾塊錢一瓶也不貴，加入小半勺的五香粉和胡椒粉，適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻後，一碗熱氣騰騰，香氣逼人的藤椒三鮮排骨麵就做好了。
市井說：這碗三鮮面的三鮮是：排骨、蛤蜊、香菇，都是非常提鮮和有滋味的食材，通過長時間的煎炒燉煮，滋味完美的融合在一起，最後加入的藤椒將所有的味道串聯在一起，想不好吃都難；喜歡吃辣椒的朋友，也可以加入一些辣子，辣椒跟藤椒的味道結合很有吃川菜的感覺。注意煎排骨的時候，要中小火慢煎，盡量把排骨都煎透煎煮，因為我們燉的時間比較短，排骨要是不熟你可咬不動哦。
歡迎在評論區留言一起來交流有趣的美食之道，我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專註吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜，關注我，和你一起分享這個世界。
