鯽魚最好吃的做法，醬燜鯽魚，魚肉鮮嫩，湯汁更美味，三碗不夠吃

醬燜鯽魚

鯽魚湯喝膩了么？不如換換口味，來個醋燜的如何？

• 難度：一般
• 烹飪時間：7分鐘
• 口味：鮮

食材

• 700克 鯽魚
• 50克 紅椒
• 蔥段、薑絲少許
• 40克 香菇醬
• 5毫升 生抽
• 5毫升 料酒
• 5克 鹽
• 2克 白糖
• 3毫升 水澱粉
• 各適量 胡椒粉、食用油

做法

• 1. 在處理乾淨的鯽魚身上抹上鹽，腌漬5分鐘。

• 2. 熱鍋注油燒熱，放入鯽魚，煎至兩面微黃。

• 3. 將鯽魚盛出裝入盤中待用。

• 4. 熱鍋注油燒熱，倒入薑絲、蔥段、香菇醬，炒香。

• 5. 淋入少許生抽、料酒，注入適量清水。

• 6. 放入煎好的鯽魚，加入鹽、白糖、胡椒粉。

• 7. 蓋上鍋蓋，燒開後轉中火燜5分鐘至入味。

• 8. 掀開鍋蓋，將鯽魚盛出裝入盤中。

• 9. 將紅椒倒入鍋內，加入少許水澱粉。

• 10. 翻炒片刻，使湯汁濃稠。

• 11. 關火，將湯汁澆在鯽魚身上即可。

• 營養分析
• 鯽魚含有蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、鐵等成分，具有增強免疫、增進食慾、促進發育等功效。

• 製作指導
• 湯汁不宜調製過濃，以免味道偏咸。

喜歡掌廚的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！