鮮肉月餅熱量是多少 高嗎

如今月餅的花樣越來越多，很多商家每年都會推出各種餡料的月餅，那麼鮮肉月餅熱量高嗎?鮮肉月餅熱量是多少?

鮮肉月餅熱量是多少

營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)

熱量(大卡)365.17碳水化合物(克)36.72

脂肪(克)20.55蛋白質(克)8.80

纖維素(克)0.78

鮮肉月餅熱量高嗎

鮮肉月餅的表皮和肉餡都含有豬油，皮脂的豬油主要用來起酥，讓月餅在製作的過程中能夠變得酥脆，而肉餡里的豬油在加熱過後能化成湯汁，在雙倍油的疊加下，鮮肉月餅的熱量很高，多吃不運動容易發胖，一般人一次最好食用1到2個。

雖然目前科學上還未有「含豬油等於膽固醇高」的定論，但鮮肉月餅中畢竟還是富含油脂，高血壓、高血脂、高血糖的「三高」人群應盡量避開食用鮮肉月餅。此外，鮮肉月餅的高含油量還易滑腸導致腹瀉。

鮮肉月餅怎麼做

原料：小麥粉(標準粉) 200.0g豬油(煉) 156.0gsilverspoon糖粉 30.0g飲用水 90.0g蓮花低筋麵粉 160.0g豬肉(瘦) 200.0g特級白芝麻(熟) 14.0g蜂蜜 15.0g白砂糖 15.0g香油 10.0g生抽 10.0g料酒 5.0g精鹽 5.0g姜 5.0g大蒜 5.0g

說明

1 餡汁調好，和剁好的豬肉餡混合併攪打上勁，油皮材料揉均後收團，蓋保鮮膜擱置20分鐘;

2 油酥皮原料混合，以搓擦的方式揉均，再將餳好的水油皮麵糰和油酥皮麵糰分別分成10等份;水油皮分別按壓擀圓，包入油酥皮團，收緊口放置;

3 全部包完後，拿第一個包好的麵糰壓扁擀成牛舌狀並捲起擱置10分鐘左右;

4 再次將麵糰擀成長牛舌狀並捲起(同上);

5 全部卷好後，用手壓卷好的小劑兒，擀圓包入鮮肉餡兒，收緊口;再略壓扁，排盤，蓋章寫字;

6 烤箱預熱180度，24分鐘即可。

三高人士不宜吃鮮肉月餅

不管是蘇式的鮮肉月餅亦或是廣式月餅，都屬於高熱量食物，皮占的比例越高，熱量就越高。

鮮肉月餅的表皮和肉餡都含有豬油，皮脂的豬油主要用來起酥，讓月餅在製作的過程中能夠變得酥脆，而肉餡里的豬油在加熱過後能化成湯汁，在雙倍油的疊加下，鮮肉月餅的熱量很高，多吃不運動容易發胖，一般人一次最好食用1到2個。雖然目前科學上還未有「含豬油等於膽固醇高」的定論，但鮮肉月餅中畢竟還是富含油脂，高血壓、高血脂、高血糖的「三高」人群應盡量避開食用鮮肉月餅。此外，鮮肉月餅的高含油量還易滑腸導致腹瀉。

另外，不同製作工藝的鮮肉月餅皮脂含油量也不同，市面上比較受歡迎的鮮肉月餅主要用烤、炸和煎三種方式製作，相比於再用植物油炸一次的製作方法，烤和煎的方式會使得表皮的含油量少一些。

專家建議吃鮮肉月餅的時候可以搭配新鮮的蔬菜、水果、豆腐花等一些清淡的食品一起食用，加快體內油脂代謝，消食解膩。

(圖片來自：圖蟲網)

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