自製月餅能放多長時間 怎麼保存

中秋節吃月餅是自古以來的習俗，當然了中秋節吃月餅不僅僅只有買才可以吃到，自製月餅也是非常美味的。那麼自製月餅能放多長時間?自製月餅怎麼保存?下面就一起來看看吧!

自製月餅怎麼保存

注意避光

自製月餅怎麼保存：在保存過程中要注意避光，還要輕拿輕放。

具體分析：

1、【避光】：月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。

2、【輕拿輕放】：尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。

不宜密封

自製月餅怎麼保存：不要使用密封的方法來保存自製月餅。

具體分析：

1、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。

2、對那些還未使用冰箱的家庭，更不宜將月餅存放在密封的容器內久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張乾淨紙，然後掛在通風陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。

3、盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。

冰箱冷藏

自製月餅怎麼保存：通過冰箱冷藏可保存久一些。

具體分析：

1、軟皮月餅水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。

2、其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。

注意：

1、儘管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。

2、這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。

防止串味

自製月餅怎麼保存：在保存的時候不要喝其他物品放在一起，防止串味。

具體分析：

1、月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。

2、存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。

自製月餅能放多長時間

1、一般來說，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。

2、在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;

3、如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

自製冰皮月餅能放多長時間

冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。

具體分析：

1、冰皮月餅與傳統廣東月餅的製造方法不同，冰皮月餅是用專門的冰皮麵粉，加入涼開水拌成麵糰，再包入餡料，放進模具中方可。

2、雖然整個過程的衛生控制非常嚴格，但是不需要經過高溫焗制，出現微生物風險會較高，所以冰皮月餅在運送和貯存期間，需有更嚴格的溫度控制。

3、攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，應使用旅行冰箱將月餅冷藏，在進食前才從冰箱取出月餅。

4、因此，如果冰皮月餅在室溫擺放超過兩小時後，便應棄掉，否則腸胃功能較弱的朋友食用後就很容易得腸胃病。

(圖片來自：圖蟲網)

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