土豆燉牛腩的做法

歷經時間熬煮的牛腩滲透著醇厚的香氣，吸飽湯汁的土豆變得愈加粉糯，伴著米飯哼哧哼哧扒入口中，內心滿足的背後是生活的煙火氣。

By shows魚小廚

用料

• 土豆 500g
• 土豆 3個
• 桂皮 適量
• 八角 適量
• 花椒 適量
• 小米椒 1個
• 干辣椒 適量
• 蔥/姜/蒜 適量
• 孜然粉 適量
• 料酒 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 油 適量

做法步驟

1、牛腩洗凈切塊，加料酒用清水浸泡兩小時，中途換兩次水，讓血水充分滲出；

2、土豆洗凈，削皮，切塊，泡入涼水中，備用；

3、牛腩冷水下鍋，煮沸後關火，撈出牛腩，用清水洗凈，瀝水備用；

4、炒鍋內倒入適量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入薑片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒、干辣椒；

5、將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中，加入足量的熱水，轉大火煮沸後，再轉小火慢燉；

6、牛肉燉煮筷子可戳動時，加入土豆塊和孜然粉，大火煮開轉小火繼續燉煮20分鐘；

7、待出鍋時，加入食鹽、老抽、剩餘的孜然粉，大火收汁；

8、開吃啦~

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