羅曼尼康帝放進冷凍室，忘了及時拿，成就了世界上最貴的冰棍
前段時間，一網友曬出自己的一段經歷，當天本想把羅馬尼康帝放入冷凍室，迅速降溫一下立即喝，結果放進去了忘記拿出來了，晚上才想起來，一拿出來便是這個樣子...,真的還能喝嗎？我的康帝!!!
很多網友調侃，這是世界上最貴的冰棍，大熱天的，有機會嘗嘗也不錯...
結了冰的葡萄酒還能喝嗎？
01
葡萄酒的冰點
其實，葡萄酒結冰的溫度比水結冰的溫度要低，基本上要達到-5℃~-10℃才會結冰，而且酒精度越高，結冰溫度越低，所以很多平均溫度在0度左右的地方，一般情況下葡萄酒是不會結冰的。
而我國容易出現結冰的地方一般在北方地區，像東北、內蒙、新疆、青海、甘肅等。
02
結冰後的葡萄酒有什麼變化
1、脹塞或冒塞
葡萄酒由液體變為固體，體積是膨脹的，所以從外觀上來看，葡萄酒必然會脹塞，嚴重時酒塞會直接冒出或瓶身開裂。
脹塞會對葡萄酒的密封保存造成一定的影響。在這種情況下，氧氣很有可能會進入瓶中氧化葡萄酒，隨著時間的推移，葡萄酒中的酸度將會變得越來越高，到最後就是一瓶葡萄醋了。
2、析出結晶沉澱
過低的溫度會使葡萄酒中產生酒石酸結晶，這種結晶是一種白色晶體，比較常出現在白葡萄酒中，而紅葡萄酒種出現的是酒紅色晶體。
對於白葡萄酒，低溫出現結晶對酒質的影響不大，許多白葡萄酒與甜白葡萄酒在裝瓶前通常會經過低溫處理，預先除去一部分結晶，防止裝瓶後再出現這一現象。
03
被凍住的葡萄酒，還能喝嗎？
業界普遍認為，凍成冰的葡萄酒，在解凍以後其實還是可以喝的，但是酒質肯定會受到一定的影響。白葡萄酒的口感會下降20%左右，紅葡萄酒則會下降40%左右。
輕微的受凍會使葡萄酒出現少量的冰晶，這些冰晶主要由水分形成，而非酒液內的酚類物質。等溫度回升到正常飲用溫度後，沉澱物會重新溶解於酒液中，因而，輕微的凍害不會對葡萄酒口感造成多大的影響。
如果葡萄酒結冰了，要把葡萄酒放於室溫下，讓它慢慢融化，切不可採用加熱等手段加速融化。融化後我們要觀察酒塞的膨脹情況，酒塞膨脹超過三分之一，或者漏酒了，那就趕緊開瓶嘗嘗，若口感還能接受，喝掉就好，若已經酸掉，那就直接倒掉或者來個紅酒浴吧。
若是膨脹沒有超過三分之一，而且也沒有漏酒的狀況出現，那就讓這瓶酒休息上一兩周，然後再飲用。
葡萄酒也是有生命的，那麼被凍住，就如同它生命中經歷的一次大災難，有的酒能夠存活下來，有的則會喪命於這場災難，但無論如何，它都不會像之前那樣完好如初，所以，請愛護好你的葡萄酒，可不要讓它上凍結冰哦~
最後告誡大家，夏天千萬別放冷凍了，雖然能夠迅速降溫，如果忘了及時拿出來，那可就損失大了，還是放冰桶或酒櫃比較靠譜，好酒需要慢慢享用，急不得，急不得！！！
