立秋後，這個菜再貴也要做給孩子吃，提高免疫力還能補鈣！
兒行千里母擔憂，這句話道出了老母親的心酸，假期很快接近尾聲了，剛從大學回來的孩子，因為省會氣溫高的原因，臉色很不好，瘦了好十多斤，作為媽媽心裡有很多的捨不得。所以，這些日子一直給他做各種好吃的，魚蝦蟹、各種肉類做了一個遍，近期因為颱風的影響，豬肉價格也大幅漲價，跑山豬的豬小排價格一路飆升。立秋後，這個菜再貴也要做給孩子吃，提高免疫力還能補鈣。今天，小編給小夥伴做一個簡單版、非油炸的糖醋小排骨，喜歡的快來圍觀哦！
說起這糖醋小排骨，有很多種做法，今天小編的做法獨闢蹊徑，非油炸，很 健康 ，酸酸甜甜的口感很適合孩子來吃！小編選用的是跑山黑豬的豬排，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
【糖醋小排骨】
配料：豬小排骨500克，冰糖一把，香醋2茶匙，蔥姜適量，料酒2茶匙，生抽一茶匙，鹽一茶匙，白芝麻適量，啤酒一瓶，大料一個，花椒少許。
做法步驟：
1、準備豬小排一袋，這是上次朋友快遞給我的跑山黑豬，豬肉緊實，特別筋道。
2、將豬小排洗一下，入鍋焯水。焯水後的排骨撈出，再用乾淨的水洗一遍，洗去表面的浮沫。
3、砂鍋里加入一瓶啤酒，少許料酒、一茶匙 黃酒 ，少許的水、一茶匙生抽。
4、放入洗乾淨的小排骨入鍋燉煮。
5、倒入適量的蔥姜、大料和花椒，放入砂鍋中。
6、大火煮開，小火燉煮30分鐘，將筷子輕鬆插入肉中，說明排骨已經燉好了，撈出備用。
7、鍋里加入適量的油，放入一把冰糖和水開始炒糖色。
8、用勺子不斷的攪動糖色以免粘鍋，看到鍋里的冰糖顏色由白色變深，說明糖色炒好了。
9、趕緊倒入排骨入鍋翻炒，讓每塊排骨裹上糖色。
10、這時候往鍋里加入適量的水，燉煮一會兒，小火收汁。出鍋前加入兩茶匙香醋，一茶匙鹽調味。
11、最後撒上炒香的白芝麻就可以了。
這道糖醋小排骨大功告成了，味道酸酸甜甜的，全家人都愛吃，這個菜是個有特色有賣相口感好的硬菜，是補鈣佳品，喜歡的小夥伴趕緊試試吧！
小貼士：
1、如果時間緊張，可以用高壓鍋燉煮排骨。我喜歡吃有嚼勁的，所以用了砂鍋。
2、如果沒冰糖，用白糖代替冰糖也是可以的。
3、不要用老醋或者白醋代替香醋，味道不一樣，做出來的菜味道也不一樣。
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