它外形似黑芝麻，價格比黑芝麻貴20倍，卻很少人會吃
健康
09-04
事情有黑白是非，人也有美醜之別，只是判斷標準不一樣。曾經我們認識的芝麻恐怕只有那黑芝麻吧，常人口中的芝麻大多都代表黑芝麻。以前吃芝麻的時候就一直有個疑問，黑芝麻白芝麻都是芝麻，為什麼我們吃的大多時候都是黑芝麻，白芝麻不好吃嗎？還是白芝麻不適合多吃呢？也是後來才知道，原來白芝麻跟黑芝麻確實還真有很多不一樣的地方。
不過，單從外形來看，白芝麻確實長得非常像黑芝麻，畢竟都屬於芝麻。它倆都是小小的一粒，一般人很少去觀察他們的形狀，只是大致了解而已。儘管它們外形如此相像，但它倆最大的不同之處——顏色出賣了它們。一黑一白，只需要這一個特徵，就可以把白芝麻從一堆黑芝麻中區別開來了，但是兩者混合的時候可能就不好去分開了。
大家可別小看了白芝麻，雖然平時我們見得不多，但是白芝麻的市場價格卻比黑芝麻的貴多20倍。白芝麻同黑芝麻一樣的營養價值，但白芝麻在含油量上面比黑芝麻可是多得多了。白芝麻除了含有高蛋白之外，還含有大量其它的營養成分，包括鈣、鐵、鎂等等，身體虛弱的人可以多吃，有養血的作用。有人說吃白變白，或許這白芝麻就有這樣的功效吧。不過黑白芝麻在食用上是否價值不一，這可能就需要更深入地考察，不是一兩句能夠說清楚的。那麼我們來說說為啥白芝麻我們不常見，吃得少呢？
不得不承認，白芝麻確實很少人會吃，不過，那是有原因的。有一句古話是這樣說的:「胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良」，所以由此可知，由於白芝麻主要成分是油，其主要用途也是用於榨油，但不可否定食用白芝麻的也是大有人在，只是我們孤陋寡聞了。而黑芝麻相對來說比白芝麻含油量少了很多，所以多用於食用，市面上的芝麻醬之類的也是多用含脂量少的黑芝麻。換個思路來說，其實白芝麻我們也是常吃的，只是吃的是它的加工成品而已。
