蒸的不上火，不用揉面不發酵，鬆軟的發糕，拌勻一蒸就好

昨天晚上，女兒說：「媽媽，好幾天沒蒸發糕了，明天早上早餐我想吃，你可以做嗎？」最近很忙，總是熬夜，早餐都是在外面吃，確實有三四天沒正經在家做早餐吃了。被女兒一說，我也想吃了，做得最多，百吃不膩的就是抹茶發糕和紅糖發糕。

發糕的做法很多，但都是很簡單的，有的是用酵母粉發酵，有的是用泡打粉。很多人喜歡用酵母粉發酵，不過時間要比較長。我們老家都喜歡用泡打粉，不少朋友擔心泡打粉「有毒」！其實，只要你買正規商家的泡打粉都是安全的，完全不用擔心，泡打粉的好處就是無需等待，也不用擔心發酵過頭產生酸味，很適合沒太多時間等待的人。

這款抹茶發糕，只需要把材料拌勻就可以蒸了，不用和面、不用揉也不用整形，特別方便。

【抹茶發糕】

【材料】：

麵粉120克 細砂糖40克 牛奶130克 泡打粉3克 抹茶粉3-5克

【做法】：

1.40細砂糖克倒130克牛奶，充分攪拌至砂糖融化，糖的量可以根據個人喜好增減。

2.抹茶粉、泡打粉3克、麵粉120克混合過篩，過篩是為了不容易讓面打結成塊，如果懶，不過篩也不是太大的問題。

3.攪拌至沒有顆粒，順滑的麵糊。

4.倒入模具里，模具可以用紙杯模具、用小碗都可以，小碗要抹油。

5.放入蒸鍋蒸20分鐘，根據碗的大小增減時間。

一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會儘快回復。

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