做飯也有小竅門，學會這8個美食小妙招，你就是大廚
美食
09-04
生活中很多的事情都是有訣竅的，掌握訣竅很多事情都有事半功倍的效果，做飯亦是如此，掌握了美食的小妙招，就能讓你做出來的飯菜更加鮮香美味，今天給大家帶來8個美食小妙招，你也可以當大廚。
一.炒牛肉片怎麼更鮮嫩，在炒牛肉之前，先用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻後登上30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度
二.怎麼炒豬肉更鮮嫩，將切好的豬肉片放進漏勺里，在開水中晃動幾下，等到肉剛變色時就起水，瀝干水份然後再下鍋炒，只需3到4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
三.怎麼炒青菜更鮮嫩，在炒青菜時，不要加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的菜又鮮又嫩，炒的時間不宜過長。
四.怎樣炒出來的雞蛋蓬鬆鮮嫩，將雞蛋打入碗中，加少量溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋，蓬鬆，鮮嫩，可口。
五.怎樣燉出一鍋好魚湯，燉魚湯時要用冷水，冷水開鍋後，撇凈浮沫，能去除魚腥味，同時魚肉蛋白慢慢凝固，營養物質可以充分的釋放到魚湯中，喝濃湯用大火燉，喝清湯則用小火。
六.怎樣去除豆腐中的豆腥味，豆腐下鍋前，先放在開水裡浸泡十分鐘，這樣可清除豆味和鹼味。
七.怎樣炒出來的蝦仁透明可口，準備500克的蝦仁放入碗內，食用鹼粉2到3克，用手輕輕抓搓一會後，用清水浸泡，再用清水洗乾淨，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
八.燒帶魚怎麼去腥味，帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，不過把帶魚放入鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且沒有腥味。
希望這八個美食小妙招能讓你的廚藝更進一步，關注我每天有更多精彩內容推薦哦。
