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川菜C0036之鍋燒牛肉做法

菜號:川菜C0036

菜名:鍋燒牛肉

川菜C0036之鍋燒牛肉做法

主料:牛肉750克,雞蛋100克。

輔料:澱粉100克,花椒5克,大料2克,桂皮10克,丁香10克,蔥15克,姜10克,食用油、料酒、鹽各適量。

製作方法

1.牛肉洗凈,加料酒、鹽在牛肉內搓擦均勻;加上蔥、姜、花椒、桂皮、大料、丁香上蒸籠蒸2小時至酥爛為止,取出晾涼。

2.雞蛋磕入碗內,加入澱粉調成全蛋糊抹在蒸好的牛肉上。

3.鍋內放食用油燒至七成熱,下牛肉炸至金黃色,撈出瀝油,晾涼切成段即可。

【營養功效】牛肉含有豐富的蛋白質,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

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