油醋生菜紫薯沙拉

不失營養低脂餐，飽腹感也不錯。紫薯其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。

By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 紫薯 2個
• 生菜 100克
• 水煮蛋 1個
• 橄欖油 2湯匙
• 黑醋 1湯匙
• 蜂蜜 1勺
• 黑胡椒 1茶匙
• 鹽 適量

做法步驟

1、準備食材，紫薯蒸熟，雞蛋蒸熟

2、橄欖油、黑醋、蜂蜜、黑胡椒、鹽混合調勻做成油醋汁備用。這款油醋汁是家庭版，很簡單，食材也常見

3、生菜切成絲

4、紫薯壓成泥

5、取盤子，先將生菜鋪底。

6、紫薯捏成球放上去

7、用切片器將雞蛋切好也放上去，吃前淋上醬汁即可，喜歡黑胡椒的也可以磨勺許黑椒

8、成品

9、成品

小貼士

紫薯和雞蛋一同放進鍋中蒸就可以了，喜歡溏心蛋的中途先將雞蛋取出，在繼續蒸紫薯即可。

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