這菜再便宜也要常做給孩子吃，用香菇燜又香又鮮，營養又好吃
香菇燜豆腐
新的學期開始了，女兒這兩天都說開學上課很累，早上7點到了學校，中午在學校飯堂吃飯，女兒拍了在食堂吃的照片給我看，我看有牛肉有青菜，看起來挺好的。她說：「食堂還算可以，就是分量少，吃了很快餓了。晚餐要做好吃的。」我收到女兒的信息，立刻開動腦筋想想給她做哪些菜呢。我很少操心女兒的學習，她自己安排得挺好的，我能做的就是給她做有營養的，她喜歡吃的。這樣想著我就想到她最愛吃豆腐和香菇了，豆腐在菜市場很便宜，1元一大塊，豆腐香煎一下，撒點鹽蘸點醬汁，女兒都吃得有滋有味。
別看豆腐那麼便宜就誤認為豆腐不好，實際上豆腐很營養的，豆腐含有高蛋白質，這種蛋白質屬於植物蛋白，不含膽固醇，脂肪含量很低，多吃都不用擔心長胖，豆腐還有豐富的鈣質，給孩子多吃可以補鈣長個子。 豆腐含有很多對人體有益的健康成分，多吃可以提高人體免疫力。
這次我把豆腐切塊，煎得兩面金黃，用香菇燜，香菇味道很香，吃起來很鮮美，我女兒很喜歡吃香菇的，尤其干香菇更香濃味美。我看女兒那麼喜歡吃香菇，我隔三差五就用香菇做菜，因為孩子多吃香菇可以增強體質。我沒想到豆腐真的很百搭，和豆腐搭配在一起很好吃。
【材料】豆腐 1塊，香菇 數個，蔥粒少許
鹽 少許，蚝油1勺，香菇肉醬1勺
【做法】
1 用來做這道菜的香菇和豆腐，我個人建議香菇用干香菇，味道更鮮美，干香菇用水泡發，泡發以後把香菇切小塊，泡發冬菇的水留著，豆腐不要用嫩豆腐，可以用老豆腐，我這塊豆腐在菜市場寫著山水豆腐，適合香煎和燜燒的。
2 把豆腐切小塊，用炒鍋煎一下。
3 把豆腐一面煎金黃了再翻面，煎的過程盡量少翻動，翻動得多容易煎碎，煎碎就沒有那麼好看。
4加入香菇粒、香菇肉醬和浸泡香菇的水，用來燜豆腐。香菇醬是自己做的，用肉末和香菇炒香，放一些豆瓣醬炒入味。
5 加入1勺蚝油和少許鹽，蓋上蓋子把豆腐燜入味就可以了。
我覺得豆腐和香菇放1勺蚝油吃起來更鮮，放了蚝油可以少放鹽甚至不放鹽了，所以鹽的分量要注意把握一下。 因為我女兒喜歡吃素菜，我嘗試著各種搭配，這次的香菇和豆腐搭配很好吃。希望大家喜歡這道菜，感謝您的閱讀！
