這些食物邊角料是養生高手，但是常常被扔掉！
1、豆渣
豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品。具有蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等多種營養物質。食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
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雞蛋炒豆渣
材料
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豆渣 140克／雞蛋 2個／胡蘿蔔 半根／青椒 1個／洋蔥 半個／蔥 1小段／食用油 適量／鹽 適量 ／
步驟
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1、炒鍋里放少許油，加蔥花煸出香味。
2、加入胡蘿蔔丁和洋蔥丁翻炒。
3、加入豆渣翻炒至豆渣八分干，打入雞蛋。可以把雞蛋打散再加入豆渣里，我懶，直接打入雞蛋。
4、雞蛋熟了後，出鍋前加青椒丁和少許鹽調味即可。
2、魚鱗
魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
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麻辣酥脆魚鱗
魚鱗 1碗／辣椒粉 1小勺／黑胡椒粉 1小勺／鹽 2克／
1、洗凈的魚鱗用水煮幾分鐘
2、煮好後撈出控干水分，煮了以後魚鱗表面的膠質會溶解到水中，這樣魚鱗更容易炸到酥脆
3、煮魚鱗的湯因為有膠質，不要扔哦，過濾一下
4、加一點鹽和胡椒粉再煮一會，讓湯汁濃縮
5、然後倒入容器中晾涼就可以凝固成美味的魚鱗凍了。
6、植物油燒至6成熱，倒入魚鱗炸
7、炸到酥脆撈出
8、調味料在碗中混合均勻，把炸好的魚鱗拌上調味料即可
3、芹菜葉
一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。其實，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！而且吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱等，都十分有益。
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芹菜葉拌香乾
芹菜葉 100克／豆腐乾 1塊／油 適量／鹽 適量／干辣椒 3個／大蒜 3瓣／香醋 適量／白糖 少許／花椒粒 適量／白芝麻 適量／
1、芹菜葉洗凈放入沸水中焯一下，涼水中激涼，擠干水份切碎
2、豆腐乾切小粒，大蒜切末，干辣椒掰開。
3、切好的豆腐乾也放入沸水中煮一兩分鐘撈出。
4、處理好的芹菜葉、豆腐乾一起放入容器中，加入大蒜末、食鹽、少許白糖、香醋、白芝麻。
5、涼鍋涼油，放入干辣椒段、花椒粒小火炸至變色出香味，趁熱把花椒油澆在蒜末上激出香味即可
4、地瓜葉
紅薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
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熗炒紅薯葉
紅薯葉 1把／蒜 2瓣／干辣椒 2個／花椒 1小把／油 適量／鹽 適量／
1、熱鍋涼油，放入蒜和紅辣椒末進去，翻炒出香味；
2、放入紅薯葉尖翻炒；
3、紅薯葉微微變色後加入鹽調味，翻炒均勻即可盛入盤中。
5、蘿蔔纓
大量研究證明，蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高於根。常服蘿蔔纓子，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。蘿蔔纓子的膳食纖維含量很高，可預防便秘、預防結腸癌；其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養顏的作用。民間俗語曰：「蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好」。
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蘿蔔纓子炒肉丁
蘿蔔纓 400克／五花肉 100克／干辣椒 3個／蔥 適量／醬油 適量／鹽 適量／料酒 適量／姜 適量／
1、蘿蔔纓子摘洗乾淨，放入沸水中燙一下，過涼切成小段
2、五花肉切丁，蔥姜切末，干辣椒切小段
3、熱鍋涼油，放入五花肉丁煸炒
4、炒至五花肉變色，放入蔥薑末、干辣椒段煸炒。
5、炒出香味後烹入料酒大火炒出水汽。
6、加入切好的蘿蔔纓子大火快炒。
7、兜抄均勻後加入少許食鹽、醬油拌勻即可
6、柚子皮
柚子皮好處多多，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，主治咳喘、氣鬱胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。一個柚子從裡到外都可以吃的，剩下的邊角料還可以泡水後澆花喲，用柚子皮泡的水澆花，不僅給花草營養還使花草不容易生蟲子。
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糖漬柚子皮
柚子皮 2個柚子的量／糖 適量／
1、皮去除白瓤部分，盡量去除，也不要太精細，大概就好，然後切片切絲。
2、燒開水，煮個兩分鐘撈起來，濾水，用涼水浸泡然後用手擠干水分，再用清水浸泡，如此三四次就足夠了
3、糖鍋中倒入用手擠干水分的柚皮，小火慢熬，時不時攪兩下。
4、水分慢慢收干用勺劃拉糖漿就粘稠感，起鍋裝瓶啦。
7、橘子皮
橘皮、橘核隨手一扔的食物邊角料，卻是難得的中藥材，還需要到藥店去購買呢！橘皮，又稱為陳皮，治胸腹脹滿，不思飲食等症。柑橘皮泡腳在冬天還有保暖效果，尤其適合體質偏寒、怕冷的人，對治療初期風寒感冒也有良好效果。
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烤糖橘皮
橘皮 適量／糖 適量／鹽 適量／
1、把橘皮剝好後，加入鹽洗乾淨。橘皮泡入水中2天
2、泡好後放板上切成細絲。
3、放到大碗中加入白糖。
4、用手抓勻，腌漬2天。
5、把橘皮放入鍋中把橘皮炒粘裝出。
6、然後入烤箱中150度至烤乾，出爐。
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