想自己炸油條嗎？只要你按步驟操作，保證一次成功喔！
美食
09-04
製作的詳細步驟與圖解（2~3人的份量）只要你按步驟操作，保證一次成功喔！我已經把重量換算好了，沒有秤的，只要有量具也可以製作( ⊙ o ⊙ )啊！
材料: 溫水(40度以下)160克=160ml,高筋麵粉250克（1cup=150克）,植物油15克=25ml,鹽3克=1/2小勺（Tsp）,糖5克=1/2大勺（Tbs）,泡打粉3克=1 Tsp,安琪乾酵母2克=3/4 Tsp
做法:1、鹽3克,糖5克,泡打粉3克,安琪乾酵母2克放入碗里。
2、取低於40度的溫水（稍微高於體溫）160克，倒入碗中攪拌溶化（看倒入水後發生反應了）。
3、將第二步的溫水加入高筋麵粉250克,植物油15克中,將麵粉揉成團。揉到面光手光盆光. 將揉好的麵糰擱在溫暖的地方蓋好, 靜置。
4、發30~40分種至2倍大取出。也可以同時擱一杯熱水在盆子里,提高溫濕度。
5.將發好的麵糰取出，放在刷油的板上擀開，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
6、切成2CM寬的條條, 取一條放在另一條的上面, 用刀背壓一條印。
7、熱油後，取一小塊麵糰，放入油鍋，麵糰大約30秒浮起，油溫正好（自己感覺的）。小結一下：油溫過低，油條吸油過多，油溫過高，油條過火。所以好吃的油條油溫也很重要。放入油條（一次別超過二條）要不停的翻動。
8、炸好後，濾油。
