青椒配雞絲，永不過時的做法，香味十足，一碗米飯不夠吃
美食
09-05
青椒炒雞絲
可以暫時告別青椒肉絲了。雞絲比豬肉絲更細嫩，更易入味。
食材
· 150克雞胸肉
· 55克青椒
· 25克紅椒
· 各少許薑絲、蒜末
· 2克鹽
· 3克雞粉
· 5克豆瓣醬
· 各適量料酒、水澱粉、食用油
做法
1 將洗凈的紅椒對半切開，去籽，切成絲。
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2 洗好的青椒切段，對半切開，去籽，切成絲。
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3 洗凈的雞胸肉切片，切成絲。
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4 把雞肉絲裝入碗中，放入少許鹽、雞粉、水澱粉，抓勻。
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5 加入適量食用油，腌漬10分鐘至入味。
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6 鍋中注入適量清水燒開，加入適量食用油。
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7 放入紅椒、青椒，煮半分鐘至其七成熟。
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8 將焯煮好的青椒、紅椒撈出，裝盤備用。
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9 用油起鍋，放入薑絲、蒜末，爆香。
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10 倒入雞肉絲，翻炒鬆散，至其變色。
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11 放入青椒、紅椒，拌炒勻。
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12 加入豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒。
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13 將鍋中食材炒勻。
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14 把炒好的材料盛出，裝入碗中，即可。
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