被搬上神壇的白藜蘆醇與害群之馬

哈嘍，我是最懂妳的卷福醬

對長生不老的追求，是所有人類越不過的一道坎，這是一種跨越地域，種族，文化的共通性，無論東方還是西方，從上古到近代的神話和傳說中總能找到長生不老葯的影子：

北歐神話中的金蘋果，印度神話中的「甘露」，中世紀流行於歐洲鍊金術所追求的「賢者之石」，中國道家的仙丹，西王母的仙藥…中國的歷史上還有過幾位契而不舍追求不老仙丹的皇帝，比如最著名的秦始皇和明世宗嘉靖皇帝。

神話就是神話，諷刺的是，長生不老這個對於人類來說遙不可及的「聖杯」，卻屬於一些更初級的生命，比如說下圖這隻燈塔水母，它每隔一段時間就會「返老還童」一次，重複之前的生命周期，只要不被天敵吃掉或者餓死，它就能一直活下去。

即使是現代科學也沒有放棄這方面的研究，陸續推出的端粒和自由基等學說，都是為了破解衰老的本質並減緩這一進程，不過研究的目的不再是為了幻想中的長生不老，而是為了提升人類的壽命，和延緩衰老提升生活質量這些現實的目標。

科學家們進行這樣的研究是為了提升人類的幸福和健康，如此龐大的科研主題自然是曠日持久，消耗巨大，但某些商家卻等不及，為了更快地產生利益，硬是要利用人們對衰老和死亡的恐懼，把新的「不老葯」搬上神壇 。

極少數的學者自身治學不嚴，或是經不起利益的誘惑，為了迎合商家的利益需求發布篡改過的數據，被發現後身敗名裂，連累了正直的同行不說，還讓整個領域陷入輿論困境。

最近重新進入公眾視線的白藜蘆醇事件（其實是六年前的舊聞），就是一個典型的例子，一個學術不端的學者配合不良商家，坑苦了一個行業，把白藜蘆醇這種本來是有一定功效，且還有潛力值得挖掘的物質，硬生生搬上神壇，結果跌落後幾乎萬劫不復。

法國人悖論

提到白藜蘆醇就不得不從著名的「法國人悖論」說起。

眾所周知，聞名於世的法餐，其靈魂就是乳酪，更準確來說是食材，乳酪和香辛料之間的微妙搭配。法國的乳酪種類繁多，二戰時的戴高樂將軍，戰後出任法國總統後就曾發表過「一個做出兩百四六種乳酪的國家要怎麼治理？」這樣的感嘆。

作為典型的動物油脂，乳酪里含有大量飽和脂肪酸，加上法國人愛吃的牛排和鵝肝等膽固醇奇高的食材，以現代醫學對心血管疾病，尤其是冠心病的理解，法餐應該是一種很容易引發此類疾病的飲食結構，然而多年來的健康數據卻顯示，法國人中此類疾病的發病率遠遠低於其他地區，尤其是飲食結構同樣極不健康的美國人。

這樣就引發了「法國人悖論」之爭：一邊說，要徹底推翻醫學上對心血管疾病的理解；另一邊說，要在法國人其他的生活飲食習慣上找原因。

白藜蘆醇的登場

要徹底推翻對心血管疾病的理解自然不現實，於是找來找去，找到了乳酪的兄弟：葡萄酒頭上。作為酵母菌對人類的另一份饋贈，和乳酪中的乳酸不同，酒精本身對人體健康基本沒什麼正面作用，於是聚光燈集中在了葡萄酒中的白藜蘆醇和多酚上。

白藜蘆醇是一種天然的二苯乙烯衍生物，和植物的免疫系統有關，本身有較強的抗氧化性能，存在於葡萄的皮和籽里，所以葡萄酒里也會有微量的白藜蘆醇。

如果僅僅靠抗氧化的性能，白藜蘆醇是不會被捧上神壇的，之所以會被奉為「不老神葯」，有研究發現白藜蘆醇對線粒體的修復功能。

線粒體是所有真核生物細胞的發動機，將化學能轉化為細胞可利用能源的地方，我們吃下的無論是糖類也好，各種脂肪也好，都要在這裡被代謝釋放出能量。

正是因為線粒體無時無刻不在進行著密集的有氧代謝，其本身受損傷的幾率也很大，尤其是攝入過多糖分和脂肪的飲食習慣，加上不經常運動，就如同掛著空檔還不停地踩油門，很容易損傷發動機。發動機線粒體受損的細胞，就像發動機壞了的車一樣，只有等待報廢一條路了。

好在細胞里有一群常駐的修車師傅，專門修理髮動機，他們是一組叫做Sirtuins的基因。白藜蘆醇最大的魅力，同時也是最受爭議的功能，就是激活這組基因中的SIRT1的能力。也就是說，白藜蘆醇的存在，可能會激勵最熟練的發動機修理師發揮出最大的效率，維護我們細胞發動機的正常運轉。

如果這一切都被證明是真的，那麼白藜蘆醇對於預防心血管疾病和糖尿病應該是有幫助的，甚至還能延年益壽。然而如前面說過的，這樣的研究可沒那麼容易完成，必然要經過一個長期的過程，更何況真核生物涵蓋了從真菌到昆蟲再到動物，最早的研究從真菌開始，如今也只在小白鼠身上發現了效果，人體應用還存在許多問題，遠遠不能下結論。

但是有一群人卻等不及了，急不可耐地要用白藜蘆醇來發財。

被吹捧的「神葯」

被康涅狄格大學開除的Dipak Das博士，生於印度，由印度的加爾各答大學授予博士學位，在康涅狄格大學就職期間發表過不少關於白藜蘆醇的文章。2012年1月，這所大學公布了一項歷時三年的調查，宣布Das在發表的文章中存在145處可確認的造假行為，同時通知了11個科學/醫學期刊，因為造假被撤稿的文章有20餘篇。

遭到撤稿的Dipak K. Das博士

Das和他的團隊造假的主要手段是篡改Western Bolt(蛋白質轉漬法，一種檢測細胞或組織蛋白質表的量的實驗）檢測結果，來製造迎合結論需要的數據。

類似的學術不端行為其實也會偶爾發生，有些被吹捧成「諾獎級」的發現，最後也是造假。這起造假案的特殊之處，也是最耐人尋味的地方，在於學界造假者和商業公司之間千絲萬縷的關係，也就是Das博士本人和白藜蘆醇生產商Longevinex 之間的關係。

Das博士不僅大肆造假，努力打造白藜蘆醇「神葯」的形象，更有甚者，他還曾在自己的文章中暗示 Longevinex 公司生產的白藜蘆醇質量比競爭對手更好，各種暗送秋波。

位於拉斯維加斯的 Longevinex 公司

而 Longevinex 公司的總裁 Bill Sardi（同時也是健康博客的博主）對秋波回應以更直白熱烈的感情，首先來看一段 Sardi 總裁對於白藜蘆醇的評價：

「白藜蘆醇是一種抗抑鬱，消炎，抗菌，抗真菌，抗病毒，抗癌，降膽固醇，清理肝臟，增強腦力的分子。如果多數美國人都服用白藜蘆醇，那麼大批的處方葯都會被淘汰。」

好傢夥，神葯就是這樣被捧上天的，美國版的「十全大補丸」。

造謠的藝術

在Das博士東窗事發以後，Sardi 總裁寫了一篇長文來力挺他的好友，文章叫《世上若無白藜蘆醇》(World without Resveratrol)。這篇文章用記載宮廷鬥爭的春秋筆法，把這起學術造假事件硬是寫成了疑點重重的重大陰謀，考慮到此人本身在開公司之前就是一個健康博客的博主，不得不佩服他深厚的文字功底和編故事時魔幻般的想像力。

Sardi所著文章

文章從一封匿名信開始，順藤摸瓜，把注意力引向Das博士團隊里一個深受Das信任，並且同樣是來自Das家鄉東印度的不知名高級研究員，就是此人向大學揭發導師造假，並通過匿名信的方式將此事捅到外界。如果你覺得這就是一部「出賣恩師」的劇情，那你就太小看這位作家的想像力了。

文章繼續寫道，當這件事在最初媒體上發酵的時候，Das博士還在國外參加關於白藜蘆醇的研討會，Sardi總裁正好也在這個會上，通過匿名信事件，他已經事先知曉了這件事，猶豫再三後終於決定向Das博士詢問，Das博士給出的答覆語出驚人：所有研究人員都會修改蛋白質轉漬法的測試結果。對此他的解釋是，修改圖片的主要目的有四個：

增強不清晰的圖像

清除圖像背景

增強對比度

增強解析度

這幾點解釋雖然得到Sardi的力挺，但在Das的同行眼裡，只有最後一條被認為「還不算瘋狂」，其他幾條被反覆引用，即使在沒有被發現刻意造假的情況下，這些行為也是不能被接受的，更何況存在無法被重複的假數據。

也許Sardi大作家心裡也清楚前一個論點在學界站不住腳，於是又拋出一個更加撲朔迷離的故事：Das博士辦公室的鑰匙。

除了Das博士本人之外，還有誰能夠進入他的電腦篡改數據呢？找到這樣的人不就可以把鍋甩出去了么，於是矛頭再次指向了之前匿名信故事中不知名的印度裔研究員，由於深受恩師信任，他也有一套Das博士辦公室的鑰匙。

文章讀到這裡，作者雖然沒有明示，但是「出賣恩師」的故事瞬間就升級到了「陷害恩師」。

Sardi大偵探似乎沒有就此打住的意思，由於在調查中有一位女博士生聲稱自己由於不肯參與造假被砍掉經費，踢出團隊。很顯然這件事Das博士作為實驗室負責人毫不知情，大家可以猜猜做出這個決定的是誰。沒錯，又是這位不知名的印度裔研究員，萬能背鍋俠。

在文章的最後，Sardi總裁又指出這位從頭到尾無名無姓的印度裔研究員將會因為揭發了這次造假事件而獲得大學的嘉獎和升職。好一部踩著恩師屍體上位的宮斗式大戲，Sardi總裁哪裡是個商人，實在是一位被保健品公司耽誤了的大文豪。

然而造假的事實就是事實，不會被編造的狗血劇情洗白。

真相是什麼

「大文豪」和造假學者的故事就講到這裡，為了把「神葯」捧上神壇，不良商家不惜血本，不端學者出賣自己的學術道德和名聲，被查處之後還要惺惺相惜，百般狡辯，最終還是身敗名裂。

與此同時，被捧上神壇的白藜蘆醇是否也應該一次性跌下神壇，摔得粉身碎骨呢？卷福醬在本文標題中用「害群之馬」一詞就是想說，為了個別人的不端行為去否認一個科研領域是不負責任的行為，畢竟還有一大群正直嚴謹的學者在這個領域持續探索著。

白藜蘆醇不是神葯，但不代表它沒有任何功效。

Sirtuins基因和白藜蘆醇領域真正的代表人物David Sinclair博士，在2012年Das博士東窗事發之前，Sinclair博士根本沒聽說過這個人。

正如Sinclair博士在他參與修纂的 Handbook of the Biology of Aging 一書中第十一章的引文中寫道，人類已知的「長壽基因」有四組，隨著科技發展，還會有更多有待被發現。

大自然中還有許多問題沒有完全被科學解答，對待白藜蘆醇的態度也應該如此謙遜，它對於人體的功效還在探索階段，我們既不能讓不良商家和學者中的害群之馬將它奉為神葯，也不應該徹底否認它的潛在功效。支持持續探索才是嚴謹負責的態度。

白藜蘆醇在皮膚中的功效

白藜蘆醇在心血管疾病上的預防作用有待考證，但是它在護膚方面的功效是已被證明的。

首先作為一種天然二苯乙烯衍生物，白藜蘆醇是有效的抗氧劑，可以捕捉自由基。其次它同樣具有模擬酪氨酸的能力，來消耗酪氨酸酶的活性來減少黑色素的合成，達到美白的效果，這點在我們過往的文章中寫過。

白藜蘆醇對皮膚的這些功效並沒有因這次造假事件的影響而遭到任何質疑。以上關於白藜蘆醇在皮膚上功效的觀點都來自於公認可靠的文章和書籍，沒有任何一篇文章的作者列表或引用列表中出現過Dipak Das的名字。

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