跑者請多吃這類食物 不但減肥還能跑的更快更遠！

研究發現：由於低GI食物能生成更穩定的血糖，跑者攝入低GI食物後，能在跑步過程中表現出更好、更持久的狀態。

低GI飲食有助於跑者提高耐力

科學家招募了21名有訓練基礎的跑者，他們被隨機分配到低GI飲食組和中GI飲食組（都不攝入高GI飲食）各三周。

兩種飲食包含相同數量的卡路里，都由60 - 64%碳水化合物組成的。低GI飲食中的碳水化合物包括全麥黑麵包、燕麥片、糙米、蔬菜(除了玉米和土豆)。中GI飲食中的碳水化合物包括小麥麵包、土豆、玉米片、米飯。

在為期三周的飲食周期開始和結束時，跑者會參加有氧能力測試(踩固定自行車直到精疲力竭)和耐力測試(在12分鐘內跑得儘可能遠)。

試驗表明低GI飲食的跑者在騎自行車的測試中持續時間更長，在12分鐘跑步測試中有更大的優勢。

結果還顯示，與中GI飲食相比，低GI飲食降低了跑者的體重。

什麼是GI值

GI =（Glycemic Index 血糖生成指數）—— 是一種衡量食物對人體血糖升高有多快的指標。

食物的排名在0到100之間，較低數值代表食物消化吸收的時間更長，導致血糖的上升速度比那些數值更高的食物要慢。

GI的排名提供了一種快速而又準確的方法來識別碳水化合物是否被高度加工。

高GI食物通常也是富含加工過的碳水化合物和糖。低GI食物通常含有豐富的纖維、蛋白質或脂肪。

低GI食物的優點

低GI食物不易被消化，轉化為葡萄糖的速度較慢，對血糖的影響相比高GI食物較小。

多吃低GI食物除了能預防糖尿病之外，還有一個重要作用就是減肥。低GI食物在腹中停留時間長，飽腹感強，能夠減少進食量，進而控制熱量攝入。

部分食物的GI值

葡萄糖的GI是100，食物根據GI的大小分為：大於75是高GI，75-55是中GI，小於55是低GI。

如何估算食物的GI值

在日常生活中，我們很難估算食物的GI值是多少，那如何進行選擇呢？這幾個小竅門可以幫助你。

1. 選擇低糖食物。一般來說，食物糖分越高，GI值就越高。

2. 選擇糖分種類。不同糖分種類，其GI值也不同。直鏈類型的糖分較難消化，其GI值相對較低。直鏈類型的食物一般較為粘黏，比如糯米等。

3. 選擇纖維素豐富的食物。纖維素越高，GI值就越低。大多數蔬菜和水果的纖維素都比較豐富，可以多吃。

小編說

低GI食物和傳統減肥食物概念不同，低GI食物中包括了不少脂肪含量高的食品，因為脂肪對消化有減速作用，會提醒大腦，你吃飽了。

再比如，花生醬是低GI食物，全脂牛奶比脫脂牛奶的GI值低，水果蛋糕比麵包片指數低等，這些概念是不是也讓大家很驚訝呢！

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